クラッカーを袋に入れて、すりこぎで叩いて細かくする

ゼラチンは2倍の水でしとらせておく（大4）

牛乳を鍋に入れ、火にかけて温め、砂糖を入れ砂糖が溶けるまで混ぜて、溶けたら火を止めて②を入れる

生クリームを8分ぐらい（リボン状になるまで）泡立て、ヨーグルトを入れかき混ぜる

④にレモンの汁（好みでレモンの皮のすりおろしたものをいれる）を入れ掻き回し、③の粗熱をとったものを入れよく混ぜ合わす

パイ皿にバターをぬり、その上に①を引いて、⑤を流し入れる

冷蔵庫で6時間越え以上冷やして、残りの生クリームやイチゴ、アザランなどで飾りをつける