◆インナーフィリング
生クリームとグラニュー糖を合わせ、8分立てにする

そこにカスタードクリーム(レシピID19616231)を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる

滑らかにツヤが出てくればデュプロマットクリームの完成

◆アセンブリ
一晩寝かせたパータジェノワーズ(ID24338617)の上下焼面を削ぎ、1.5cm厚スライスを3枚取る

スライス1枚を回転台中央に置き、デュプロマットクリームを1cm厚程度に塗り伸ばす

スライスした苺を全体に均等に配置し、クリームの中に埋め込ませる

その上から薄くデュプロマットクリームを塗り伸ばし、苺を隠す

5〜7を2回繰り返す。その上に3枚目のスライスを被せ板を押し当てて平らにし、はみ出たフィリングを削り落とす

◆デコレーション
★、☆をそれぞれ合わせ7分立てにする

☆を少量取り、8の天面に薄く塗り伸ばす

残りの☆を丸口金をつけた絞り袋に詰める

10の裾に3周絞り出す

残った☆に★を少量あわせてピンク色を薄める。これを丸口金をつけた絞り袋に詰める。残りの★も同様に別の絞り袋に詰める

裾から上に行くにつれてグラデーションがかかるように12の上部周回に塗り伸ばす..と、思ったような仕上がりにならん！

苺6粒にミロワールヌートルを塗ってツヤを出し、トップに均等に並べて完成.. 味も素っ気もないな
( ；´Д｀)

ホワイトチョコレートの菊型プレートにシャンパンゴールドの縁取りをあしらって一応母の日のバースデープレートは2枚用意した。