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筍の麻辣きんぴら
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筍の麻辣きんぴら-レシピのメイン写真

筍の麻辣きんぴら

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

筍の甘みと、花椒辣醤の香りのコラボレーション!

ビールにバチクソ合います!

筍の甘みと、花椒辣醤の香りのコラボレーション!

ビールにバチクソ合います!

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筍の麻辣きんぴら

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

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材料

ストック用
  • 下処理済タケノコ 500g
  • 砂糖 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 花椒辣醤 大さじ1〜2
  • 炒め用油サラダ油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    タケノコは、根本付近は細切りにして、先端部は平べったくかっこよく切る

    • 筍の麻辣きんぴら作り方1写真
  2. 2

    サラダ油、ごま油をフライパンに入れ、タケノコを炒める

    • 筍の麻辣きんぴら作り方2写真
  3. 3

    ある程度炒めたら、砂糖、みりん、めんつゆを入れて汁が無くなるまで、炒め入れ、汁が無くなりかけたら花椒辣醤をいれ炒める!

    • 筍の麻辣きんぴら作り方3写真
  4. 4

    あとは、香り出るまで、花椒辣醤を炒めて完成です

    • 筍の麻辣きんぴら作り方4写真
  5. 5

    花椒辣醤の量は多いほうが美味いっす!

    • 筍の麻辣きんぴら作り方5写真
  6. 6

    量で味が変わります…(笑) 入れるときはきちんと下の方をかき混ぜていれてくださいね!

コツ・ポイント

花椒辣醤の底に沈んでる固形物をしっかり入れてくださいね!

少しオイリーなので、サラダ油の量を調整してくださいね!

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2026/05/10 13:57に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

きんぴら たけのこ 花椒

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