新生姜の漬物（茹でないガリ）
つっくんママ♡ @cook_40244842
新生姜の時期になると家族から何度もリクエストがある自家製ガリ。作っても作ってもすぐに無くなってしまうので、とっても簡単なレシピにしました。辛いのが苦手な方は漬け込み時間を長くしたり、塩揉みしたあと水にさらしてから水気を絞ったほうが辛味が消えます。
新生姜の漬物（茹でないガリ）
新生姜の時期になると家族から何度もリクエストがある自家製ガリ。作っても作ってもすぐに無くなってしまうので、とっても簡単なレシピにしました。辛いのが苦手な方は漬け込み時間を長くしたり、塩揉みしたあと水にさらしてから水気を絞ったほうが辛味が消えます。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は洗って、スプーンで汚れを取り除く。
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- 2
包丁やスライサーで薄くスライスする。
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- 3
ビニール袋に新生姜と新生姜に対して3%の塩を入れ、袋の上から手で揉み、15分放置する。（写真はアイラップ）
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- 4
時間を置くと新生姜から水分が出てくるので、新生姜が袋から飛び出ないように気をつけて、中の水分を手で絞りながら捨てる。
- 5
辛いのが苦手な方は水洗いしてからザルにあけ、手で絞ったほうが辛みが消えます。（しっかり絞ることがポイント）
- 6
❹又は❺を保存容器に移し替えてかんたん酢ときび砂糖を入れ、箸で混ぜて馴染ませる。お砂糖の量はお好みで調整してください。
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- 7
ほんのりピンク色になったら完成です。
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コツ・ポイント
塩揉みをすると水分が沢山出ます。手でよく絞ってからかんたん酢と砂糖を加えると、味が入りやすく、すぐに出来上がります。冷蔵庫で馴染ませると辛味が消えるので、私は半日置いたほうが食べやすいです。お砂糖もご家庭のお好みで調整してください。
つくれぽ
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