えびは殻と尾をむき、竹串で背わたを取る。水洗い後キッチンペーパーで水気を拭き、⚫︎の調味料を揉み込んで下味をつける。

長ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。エリンギは厚さ7ミリ〜10ミリ程度の輪切りに。

フライパンにサラダ油小さじ2を入れ火にかける。1.のえびを入れ、中火で両面各40秒ほど焼いて一旦取り出しておく。

綺麗にしたフライパンにサラダ油大さじ1・にんにく・生姜を入れ弱目の中火で炒める。

香りが出てきたらエリンギも加え、中火で30秒ほど炒める。

5.に☆の合わせ調味料を入れ強火にする。煮立ったらねぎと3.で取り出しておいたえびを加え中火にして混ぜながら火を通す

程よいとろみがでてきたら火を止め、胡麻油を周しかけてざっくり混ぜれば完成です。