Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam – cuci berish lalu bagi menjadi 2 bagian; 1500 ml air; Daun bawang – iris halus; Daun seledri – iris halus; Bumbu dihaluskan:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt kayu manis bubuk; 3 buah cengkih; 2 buah kapulaga; Pelengkap:; 100 gr soun, seduh dengan air panas hingga lunak dan tiriskan; 2 butir telur rebus, potong – potong; Perkedel kentang; Kecap manis dan jeruk purut; Bawang goreng; Bahan sambal soto (campur jadi satu dan haluskan lalu tumis hingga matang); 5 buah cabe merah; 7 buah cabe rawit; 1 sdm kacang tanah – sangrai; 1 sdt terasi; MInyak untuk menumis

Mumma Jahe @DapoerJahes

Soto Banjar

Mumma Jahe @DapoerJahes

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam – cuci berish lalu bagi menjadi 2 bagian
1500 mlair
Daun bawang – iris halus
Daun seledri – iris halus
Bumbu dihaluskan:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpala bubuk
1/2 sdtkayu manis bubuk
3 buahcengkih
2 buahkapulaga
Pelengkap:
100 grsoun, seduh dengan air panas hingga lunak dan tiriskan
2 butirtelur rebus, potong – potong
Perkedel kentang
Kecap manis dan jeruk purut
Bawang goreng
Bahan sambal soto (campur jadi satu dan haluskan lalu tumis hingga matang)
5 buahcabe merah
7 buahcabe rawit
1 sdmkacang tanah – sangrai
1 sdtterasi
MInyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dengan air hingga mendapatkan kurang lebih 1liter air kaldu. Saring agar kaldunya bening dan sisihkan. Suwir – suwir daging ayam dan sisihkan Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daging ayam sumir, tuang kaldu.
2

Bubuhi merica dan garam. Cara menyajikan: Taruh soun dalam mangkok saji. Beri perkedel, telur rebus, seledri dan daun bawang.. Beri kuah soto panas dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan bersama dengan kecap manis, jeruk nipis dan sambal soto. Sumber: Yasaboga, modifikasi oleh Nonik