Lodeh Botok (khas Pekalongan)

Name: Lodeh Botok (khas Pekalongan)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 santan sedang (1/2 butir kelapa); 500 ml air; 1 buah timun,potong serong"; 1 genggam daun so (melinjo); 2 buah jagung muda (putren); 5 buah tahu coklat potong segitiga; 2 iris tempe, potong dadu; 1 papan tempe gembus (100 gr) potong dadu; 1 sdt bunga kecombrang iris halus; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas, geprek; 2 cabe merah besar, iris serong; 1 ruas kencur, belah 2; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdm garam; 1/4 sdt micin Asatu Rose Brand; 1 buah cabe merah besar; 5 cabe rawit merah (sesuai selera); 1/2 sdt terasi bakar/goreng; 1 sdm gula merah; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt Penyedap (optional); Krupuk usek (krupuk pasir)

Yulia Alsyra @Yulia_alsyra

Pekalongan- Jateng

#Kami_Semarang2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Botok ini bukanlah sejenis pepes seperti di kota lain, botok di Pekalongan adalah sejenis sayur lodeh dg kuah santan yg encer tp gurih. Bahannya cukup banyak sehingga kuahnya pun jd gurih seger.

Biasanya botok ini di hidangkan dg kluban (urapan) dan sambal gula yg pedas manis, sangat bagus untuk yg lagi diet karena sangat mengenyangkan.

Sebenarnya masaknya simpel, tp kondimennya ckp banyak sehingga terkesan ribet. Tp jgn kuatir ya...hasilnya memuaskan dan insya Allah sekali coba pasti pengin lg. Jangan lupa selalu tambahkan Micin Asatu Rose Brand agar masakan lebih gurih dan lezaat....😊.

#Kami_Semarang2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Botok ini bukanlah sejenis pepes seperti di kota lain, botok di Pekalongan adalah sejenis sayur lodeh dg kuah santan yg encer tp gurih. Bahannya cukup banyak sehingga kuahnya pun jd gurih seger.

Biasanya botok ini di hidangkan dg kluban (urapan) dan sambal gula yg pedas manis, sangat bagus untuk yg lagi diet karena sangat mengenyangkan.

Lebih banyak

Lodeh Botok (khas Pekalongan)

Yulia Alsyra @Yulia_alsyra

Pekalongan- Jateng

#Kami_Semarang2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Botok ini bukanlah sejenis pepes seperti di kota lain, botok di Pekalongan adalah sejenis sayur lodeh dg kuah santan yg encer tp gurih. Bahannya cukup banyak sehingga kuahnya pun jd gurih seger.

Biasanya botok ini di hidangkan dg kluban (urapan) dan sambal gula yg pedas manis, sangat bagus untuk yg lagi diet karena sangat mengenyangkan.

#Kami_Semarang2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Botok ini bukanlah sejenis pepes seperti di kota lain, botok di Pekalongan adalah sejenis sayur lodeh dg kuah santan yg encer tp gurih. Bahannya cukup banyak sehingga kuahnya pun jd gurih seger.

Biasanya botok ini di hidangkan dg kluban (urapan) dan sambal gula yg pedas manis, sangat bagus untuk yg lagi diet karena sangat mengenyangkan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

500santan sedang (1/2 butir kelapa)
500 mlair
1buah timun,potong serong"
1 genggamdaun so (melinjo)
2 buahjagung muda (putren)
5buah tahu coklat potong segitiga
2 iristempe, potong dadu
1 papantempe gembus (100 gr) potong dadu
1 sdtbunga kecombrang iris halus
2 lembardaun salam
3 cmlengkuas, geprek
2cabe merah besar, iris serong
1 ruaskencur, belah 2
1/2 sdtgula pasir
1/2 sdmgaram
1/4 sdtmicin Asatu Rose Brand
Sambal gula
1buah cabe merah besar
5cabe rawit merah (sesuai selera)
1/2 sdtterasi bakar/goreng
1 sdmgula merah
1/2 sdtgaram
1/4 sdtPenyedap (optional)
Pelengkap
Krupuk usek (krupuk pasir)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan (potong"). Haluskan bumbu.
2

Didihkan air, masukkan bahan aromatik lalu masukkan bumbu halus. Didihkan kembali lalu masukkan bahan selain sayur. Masukkan seasoning,masak smp kuah menyusut.
3

Masukkan bahan sayur lalu masukkan santan dan Micin Asatu Rose Brand.
4

Masak sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah, masak smp sayur empuk dan koreksi rasa, matikan kompor.
5

Sambal gula : rebus cabe lalu haluskan semua bahan sambal, koreksi rasa. Sambal siap di gunakan sebagai pelengkap lodeh botok bersanding dg krupuk usek.
6

Lodeh botok siap di sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yulia Alsyra @Yulia_alsyra

pada 24 September 2026 02.26

Pekalongan- Jateng

Bergabung 26 nov 2025Saya pecinta kuliner nusantara, daerah manapun asal cocok di lidah keluarga pasti akan jd daftar menu yg akan selalu sy recook.Semoga menu" saya yg ada di sini bs jd inspirasi teman" untuk memasak buat keluarga tercinta.Di cookpad...belajar bersama, berbagi bersama...❤️

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Jagung Muda Kecombrang Daun Melinjo Melinjo Gula Gula Merah Kelapa Cabe Rawit Kencur Tahu Tempe Cokelat Cabe Merah Santan Lengkuas Buah Timun Jagung

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya