Parmigiana di casa mia

Name: Parmigiana di casa mia
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg melanzane; 3 uova; 250 g Fiordilatte; 1/2 l passata di pomodoro; 100 g Parmigiano; Sale e pepe; 1 cipolla; qb Olio evo; Olio per frittura; qb Basilico; qb Sale e pepe; qb Farina; 1 peperoncino

mserino @cook_17588456

Ogni famiglia ha la sua parmigiana. Questa è la mia. Buona sia calda che fredda ed anche il giorno dopo.
#grembiulecookpad2026
#melanzane
#anticaldo

Parmigiana di casa mia

mserino @cook_17588456

Ogni famiglia ha la sua parmigiana. Questa è la mia. Buona sia calda che fredda ed anche il giorno dopo.
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#melanzane
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Ingredienti

2 ore

6 porzioni

1 kgmelanzane
3uova
250 gFiordilatte
1/2 lpassata di pomodoro
100 gParmigiano
Sale e pepe
1cipolla
qbOlio evo
Olio per frittura
qbBasilico
qbSale e pepe
qbFarina
1peperoncino

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore

1

Togliere la buccia alle melanzane e tagliarle a fette di circa 1/2 cm
2

Passare le melanzane prima nella farina,poi nelle uova sbattute ed infine friggerle in abbondante olio.
3

Preparare la salsa facendo soffriggere la cipolla ed il peperoncino in olio evo, poi mettervi la passata e lasciar cuocere per una ventina di minuti.
4

Alla fine aggiungere parte del basilico.
5

Affettate anche il fiordilatte ed assemblare la parmigiana
6

In un ruoto mettere un po' della salsa preparata e procedere alternando melanzane,salsa, parmigiano,fiordi latte e basilico.
7

Terminare con uno strato di melanzane, salsa e parmigiano.
8

Infornare a 180^ per 1 ora.