Bitoque de Porco

Name: Bitoque de Porco
Yield: 7 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1.4 kg Bifanas de porco; 6 dentes (4 para a marinada, 2 para o molho) Alho picado; 2 colheres de chá Sal; 2 colheres de sopa Salsa desidratada; 2 colheres de chá Pimentão doce; 4 colheres de sopa Sumo de limão; 6 colheres de sopa (4 para fritar, 2 para o molho) Azeite; 2 nozes (cerca de 40g no total) Manteiga; 150 ml Vinho branco; 2 Folhas de louro; 1.5 kg Batatas para fritar; 7 Ovos; 500 g Arroz branco; q.b Mix de pimentas

Bitoque de Porco

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Ingredientes

7 pessoas

1.4 kgBifanas de porco
6 dentes(4 para a marinada, 2 para o molho) Alho picado
2 colheres de cháSal
2 colheres de sopaSalsa desidratada
2 colheres de cháPimentão doce
4 colheres de sopaSumo de limão
6 colheres de sopa(4 para fritar, 2 para o molho) Azeite
2nozes (cerca de 40g no total) Manteiga
150 mlVinho branco
2Folhas de louro
1.5 kgBatatas para fritar
7Ovos
500 gArroz branco
q.bMix de pimentas

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Instruções para cozinhares

1

Mistura as bifanas com alho, sal, salsa desidratada, mix de pimentas, pimentão doce e sumo de limão. Deixa marinar 10min.
2

Aquece 4 colheres de sopa de azeite e 1 noz de manteiga numa frigideira. Frita as bifanas 3-4min de cada lado. Reserva numa travessa.
3

Na mesma frigideira, acrescenta mais azeite e outra noz de manteiga se necessário. Junta 2 dentes de alho picado, vinho branco e louro. Deixa ferver até apurar.
4

Verte o molho a ferver diretamente sobre as bifanas na travessa.
5

Frita as batatas caseiras até ficarem douradas e estaladiças.
6

Frita os ovos a gosto.
7

Coze o arroz branco em água e sal.
8

Serve as bifanas com o molho, acompanhadas de batatas fritas, ovos e arroz branco. Serve de imediato.

Dicas

Para um sabor extra, podes adicionar um pouco de pimenta ou ervas frescas ao molho. Bata a carne antes de fritar. Para mais molho acrescente 1/2caldo de carne na frigideira depois de tirar os bifes. Frite 2x as batatas. 1°em lume medio para cozer depois em lume alto para ficar estaladiça. E o bitoque leva sempre ovo a cavalo batata e arroz. Sem isso nao e bitoque.

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Carina Dias @Neninha

em domingo, 23 de agosto de 2026, 23:33h

Almodôvar

Gosto muito de cozinhar. Lembro me de ver a minha tia e a minha avo a cozinhar. Gostava de as ajudar e de ver tambem como era o jeito delas. Dai ter surgido o meu gosto pela cozinha. O que aprendi com elas para mim conta muito para minha vida. So tenho a agradecer por tudo e dizer que as Amo muito.

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Palavras-chave

Bitoque Suíno

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