優しい味わい『白だし餡の揚げ出し豆腐』
お父さんのまなかい @cook_40158154
外側のカリッとした衣と、中のとろけるような食感のコントラスト、そして温かい白だしの餡が一体となった奥深い味わいです。
フライパンで作ると、揚げ油の処理の手間が省けるのでおすすめです。
20260829
優しい味わい『白だし餡の揚げ出し豆腐』
外側のカリッとした衣と、中のとろけるような食感のコントラスト、そして温かい白だしの餡が一体となった奥深い味わいです。
フライパンで作ると、揚げ油の処理の手間が省けるのでおすすめです。
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アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は2等分してペーパータオルで包んで10分ほど水切りします。
- 2
水切りした豆腐を4等分に切ります。
- 3
片栗粉をバットに広げ、豆腐の全面に片栗粉を厚めにまぶします。
- 4
片栗粉をつけたら、そのまま片栗粉の上に置きます。
- 5
フライパンで油を熱し、豆腐の一面を中火で1分ほど焼き揚げます。
- 6
弱めの中火にし、4面すべてに薄く焼き色がつくまで焼きます。（約8分）
- 7
焼き上がったらペーパータオルにのせて油を切り、器に盛ります。
- 8
小鍋で白だし・水を温め、沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 9
豆腐を器に盛り、上から出汁つゆをかけ、ネギをのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
片栗粉を少し厚めにまぶして焼き揚げると、かけた出汁つゆが沁みて美味しく仕上がります。
つくれぽ
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