さつまいもは皮付きのままひとくち大の乱切りにする。耐熱容器入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wで4分加熱する。

鶏もも肉はひとくち大に切り、全体に薄く片栗粉をまぶす。(茶漉しを使うとやりやすいです。)
☆の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油をひき鶏肉を並べて中火で焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、さらに3〜4分焼いて火を通す

水気を切った①のさつまいもを加え、さっと炒め合わせたら合わせておいた調味料を加えて煮絡める。火を止め、ごまをふりかける。