圧力鍋♪ついでに煮豚！切って、盛って、皿で調味🥢
野菜や肉を最初に圧力鍋で煮る、ポトフやスープ、シチュー等、最初に具材が柔らかくなるまで煮込む間を利用して、豚肩ロース塊肉の表面をフライパンで焼き締め、圧力鍋に便乗してついでに煮豚を作りましょう！
一緒に煮て、圧力鍋のピンが下がったら、塊肉だけ引き上げて、余熱で豚肉そのモノの旨みを閉じ込め、ジューシーな煮豚になります。
味染みにしたい場合はジップロックに温かいうちに肉を入れ、調味料を入れて密閉しておくと、冷める頃には味染み煮豚に！
今回は直ぐに食べるメインおかずにしたくて、薄くスライスして、刻みネギをのせて、各自味付けして食べました！味染みじゃなくても、めちゃくちゃ美味いやん！
ということで覚え書き
圧力鍋♪ついでに煮豚！切って、盛って、皿で調味🥢
野菜や肉を最初に圧力鍋で煮る、ポトフやスープ、シチュー等、最初に具材が柔らかくなるまで煮込む間を利用して、豚肩ロース塊肉の表面をフライパンで焼き締め、圧力鍋に便乗してついでに煮豚を作りましょう！
一緒に煮て、圧力鍋のピンが下がったら、塊肉だけ引き上げて、余熱で豚肉そのモノの旨みを閉じ込め、ジューシーな煮豚になります。
味染みにしたい場合はジップロックに温かいうちに肉を入れ、調味料を入れて密閉しておくと、冷める頃には味染み煮豚に！
今回は直ぐに食べるメインおかずにしたくて、薄くスライスして、刻みネギをのせて、各自味付けして食べました！味染みじゃなくても、めちゃくちゃ美味いやん！
ということで覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
煮豚にするかたまり肉の脂身の多い面からフライパンで焼き、かたまり表面全部を転がしぎゅっと焼き締め、火を止め粗熱をとる
- 2
食品用ビニールに材料の♦︎を全部入れ、❶の豚肩ロースかたまり肉を入れしばらく全体に馴染ませる
- 3
煮込み料理の材料と水を圧力鍋に入れ❷の肉と♦︎を一緒に袋から圧力鍋に移し沈めフタを被せロックし煮込み調理スタート
- 4
煮込み調理の時間で、火を止める
- 5
❹の圧力鍋のピンが下がったら、塊肉だけ引き上げて、余熱で豚肉そのモノの旨みを閉じ込める！煮込み料理は続行する
- 6
今回は煮豚をそのまま薄く切り、皿に盛り付け、浅葱や小ネギの小口切りを盛り出来上がり！好みの調味で召し上がれ✨✨
- 7
画像はいつもの昆布つゆ３倍濃縮をかけ、練りからしを添えて
-
- 8
今日はシチューを作るついでの煮豚でした♪
-
コツ・ポイント
いつも味を染み込ませることばかりを優先して構えて挑んでいたけど、便乗してついでに煮るだけで、めちゃくちゃ美味しい！と気づいたので、これから冬に向かって増える煮込み料理の、ついでに作れば、翌朝弁当にも使えて便利！
細かく刻んでチャーハンにも♪
つくれぽ
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