Burgo Palembang

Name: Burgo Palembang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram tepung beras; 2 sendok penuh sagu tani; 1 sdm air kapur sirih; 1 sdm garam; 1 liter air (kurang lebih ya pokoknya smp adonan encer banget); bahan kuah:; 3 lembar daun salam; 3 batang serai memarkan; 4 sendok makan minyak goreng; 1,5 liter air; 750 santan (boleh pake kara); 1/2 kg ikan gabus ato kalo ga punya boleh diganti udang rebon; 2 sdm garam; 2 sdm gula; 1 sdt royco (optional); bumbu halus:; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 4 cm kunyit; 4 cm lengkuas; 4 cm jahe; 6 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar sangrai; sambal asam:; 10 bh cabe merah keriting; 6 bh cabe burung; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 100 ml air asam jawa; 1 bh gula merah

Amelia Arbal @helomelle

Bandung

Karna suami saya doyan banget makan ini jadi paling engga seminggu sekali pasti saya bikin burgo..
Dr yg pertama awal bikin gagal sampe ga bisa dimakan haha
Sekarang in shaa Allah udah bisa dimakan 😂😂
Yuukk moms dicobain ❤

Lebih banyak

Burgo Palembang

Amelia Arbal @helomelle

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

500 gramtepung beras
2 sendokpenuh sagu tani
1 sdmair kapur sirih
1 sdmgaram
1 literair (kurang lebih ya pokoknya smp adonan encer banget)
bahan kuah:
3 lembardaun salam
3 batangserai memarkan
4 sendok makanminyak goreng
1,5 literair
750santan (boleh pake kara)
1/2 kgikan gabus ato kalo ga punya boleh diganti udang rebon
2 sdmgaram
2 sdmgula
1 sdtroyco (optional)
bumbu halus:
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
4 cmkunyit
4 cmlengkuas
4 cmjahe
6 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar sangrai
sambal asam:
10 bhcabe merah keriting
6 bhcabe burung
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
100 mlair asam jawa
1 bhgula merah
3 sdmgula
2 sdmgaram
pelengkap
telur rebus
kerupuk
bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan tepung beras, garam, sagu, air kapur sirih dan air aduk sampai rata. Adonan encer.
2

Panaskan kukusan olesi loyang masukan adonan secentong2 lalu kukus sampai matang dinginkan diatas baskom yg sudah diisi air lalu gulung, lakukan sampai adonan habis.
3

Tumis bumbu halus masukan daging ikan gabus atau udang rebon, serai dan daun salam sampai wangi dan agak kering.
4

Panaskan air dan santan lalu masukan tumisan bumbu halus aduk, masukan gula garam dan penyedap rasa koreksi rasa kalau sudah mendidih matikan api.
5

Cara membuat sambal.. Blender semua bahan lalu tumis setelah agak kering masukan air asam jawa gula garam dan gula merah, tunggu agak kering angkat.
6

Cara penyajian. Potong2 burgo lalu siram dengan kuah beri sambal telur rebus bawang goreng dan kerupuk.