Ikan asap masak batokok (balado Padang Minangkabau)

Name: Ikan asap masak batokok (balado Padang Minangkabau)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 bh ikan asap (ini ikannya ikan Manyung, bukan Pari atau Patin); 10 bh cabe merah (bisa diganti cabe keriting); 5 bh cabe rawit; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih ukuran besar; 1 sdm ketumbar; 2 lbr daun jeruk; 1 btg serai; 1 ruas lengkuas; Sepotong jeruk nipis (untuk dikucurin ke ikan sebelum digoreng); Gula; Garam; Lada

Elara @cookingbakingforfun

Solo

Punya ikan asap, tapi pengen sekali-kali nggak dimasak mangut (pake santan), lalu jadilah dimasak balado ala Padang.

Lebih banyak

Ikan asap masak batokok (balado Padang Minangkabau)

Elara @cookingbakingforfun

Solo

Punya ikan asap, tapi pengen sekali-kali nggak dimasak mangut (pake santan), lalu jadilah dimasak balado ala Padang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 bhikan asap (ini ikannya ikan Manyung, bukan Pari atau Patin)
10 bhcabe merah (bisa diganti cabe keriting)
5 bhcabe rawit
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih ukuran besar
1 sdmketumbar
2 lbrdaun jeruk
1 btgserai
1 ruaslengkuas
Sepotongjeruk nipis (untuk dikucurin ke ikan sebelum digoreng)
Gula
Garam
Lada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ikan asap, pukul-pukul sedikit ikan pakai ulekan (tapi jangan sampai hancur) kemudian kucuri jeruk dan taburi sedikit garam. Diamkan sebentar, lalu goreng sampai hampir kering.
2

Tumbuk kasar cabe, ketumbar dan duo bawang. Geprek lengkuas, dan serai. Kemudian tumis semuanya ke dalam minyak panas yg menggenang, lalu masukkan daun jeruk, gula, garam dan lada.
3

Tumis hingga matang, lalu masukkan ikan asap goreng. Aduk rata, dan sajikan.