Amalgamare tutti gli ingredienti, ad eccezione del cacao, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo che faremo riposare in frigo per almeno un'ora, coperto da pellicola.

Dopo il riposo, dividere l'impasto in due parti uguali, e a una delle due, aggiungere il cacao in polvere, impastando velocemente.

Stendere i due impasti fino a ottenere un foglio rettangolare di circa 6 o 7 millimetri, sovrapporli esercitando una leggera pressione, e aiutandosi con la carta forno, formare un cilindro.

Avvolgere il cilindro di frolla nella carta forno e riporre nel Congelatore per almeno 40 minuti.

Estrarre dal congelatore e tagliare delle fette di circa un centimetro di spessore, e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa...... Controllare sempre.

Importante : il passaggio nel Congelatore è fondamentale per ottenere fette precise e senza sbavature di colore tra la frolla al cacao e quella bianca.