Mescolare bene in una ciotola le patate grattugiate con le uova, la panna, il sale e il pepe. Foderare con carta forno una leccarda e distribuire il composto in modo omogeneo.

Infornare a 180°C per 25/30 minuti, deve risultare ben dorato.

Togliere dal forno la teglia, trasferire il rösti con carta forno su un tagliere e cominciare a farcire; fare uno strato di prosciutto, distribuire le zucchine trifolate, la fontina a pezzettini e il salame.

Arrotolare ben stretto partendo dal lato più corto, rimettere sulla leccarda con la stessa carta forno e scaldare a 180°C per 5 minuti.
Servire caldo o tiepido