Mac and Cheese con sorpresa di verdura

Adoro il formaggio. Mi faceva gola questa tipica ricetta americana e poi sono incinta (tra l’altro) quindi mi sono concessa questa voglia! Per trasformarla in un piatto un po’ più salutare, ci ho nascosto dentro un passato di verdure che avevo preparato il giorno prima e così ho fatto anche mangiare le verdure a mia figlia. Bingo!

Mac and Cheese con sorpresa di verdura

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Ingredienti

Vellutata di zucca e carote (o qualsiasi altra vellutata)
200grammi di maccheroni (o altro formato di pasta)
2formaggini
1mini confezione di panna (io avevo quella ai 4 formaggi)
Formaggio grattugiato a piacere (ho usato grana e cheddar)

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Versate qualche cucchiaio di vellutata di verdure sulla pentola antiaderente. Per fare più veloce, ho preferito cuocere la pasta direttamente nella padella, facendola risottare. Aggiungere acqua salata.
2

Quando la pasta è a metà cottura, aggiungere la panna e sciogliere i formaggi.
3

Aggiungere ancora acqua finché la pasta non sarà cotta, stando attenti a non “far seccare” troppo il sugo ai formaggi.
4

Servire con abbondante formaggio!