Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang

Name: Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tunjang/kikil sapi; 700 ml santan; secukupnya Air; Bumbu halus :; 7 btr bawang merah; 5 bh bawang putih; 10 bh cabe merah kriting; 6 bh cabe rawit/sesuai selera; 2 btr kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 sdt merica butiran, sangrai; 1 ruas kunyit, bakar; 1 ruas jahe, bakar; Bumbu pelengkap :; 2 ruas lengkuas; 1 btg serai, memarkan; 1 bh asam kandis; 5 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; secukupnya Garam& gula

Yasmin Kitchen @cook_7283320

Solo, Central Java

Sekali2 makan yg kolestrol tinggi begini.. asal gak sering2 makannya boleh lahh😆
Klo ke warung padang biasanya beli rendang, klo rendangnya sold out ya alternatifnya gulai tunjang alias gulai kikil.
Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin gulai. Karna klo gulai tunjang potongannya besar2 ky di RM. Padang😁

Lebih banyak

Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang

Yasmin Kitchen @cook_7283320

Solo, Central Java

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grtunjang/kikil sapi
700 mlsantan
secukupnyaAir
Bumbu halus :
7 btrbawang merah
5 bhbawang putih
10 bhcabe merah kriting
6 bhcabe rawit/sesuai selera
2 btrkemiri, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
1/2 sdtmerica butiran, sangrai
1 ruaskunyit, bakar
1 ruasjahe, bakar
Bumbu pelengkap :
2 ruaslengkuas
1 btgserai, memarkan
1 bhasam kandis
5 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
secukupnyaGaram& gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih, potong2 &rebus kikil kurleb 30menit dgn bberpa lembar daun salam+jahe geprek utk menghilangkan bau. Angkat.
2

Tumis bumbu halus& bumbu pelengkap hingga harum, beri air tunggu hingga mendidih.
3

Masukkan kikil, beri garam& gula. Masak hingga kikil benar2 empuk. Jgn lupa koreksi rasa.
4

Kemudian masukkan santan, masak dgn api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah hingga santan mengental, keluar minyak& menyusut. Semakin lama proses memasak semakin enakkk.