Bakso Kuah Kaledo (pakai ricecooker)
Semalam Pekanbaru diguyur hujan yang deres luar biasa 😫 duh langsung kepikiran pengen yang hanget-hanget dan asem, eh kebetulan aku punya beberapa potong iga di Freezer, jadilah buat kaledo 😍 ini salah satu makanan khas suku Kaili, Sulawesi Tengah. Aslinya menu ini gak pakai bakso dan mie ya, hanya karena semakin ke sini udah semakin bervariasi. Resepnya pun gak ribet, hanya asam jawa mentah, rawit hijau dan garam. Tapi, karena di Pekanbaru gak ada yang jual asam jawa mentah, jadi aku pakai asam jawa yang udah mateng, dan yang udah dikupas
Bakso Kuah Kaledo (pakai ricecooker)
Semalam Pekanbaru diguyur hujan yang deres luar biasa 😫 duh langsung kepikiran pengen yang hanget-hanget dan asem, eh kebetulan aku punya beberapa potong iga di Freezer, jadilah buat kaledo 😍 ini salah satu makanan khas suku Kaili, Sulawesi Tengah. Aslinya menu ini gak pakai bakso dan mie ya, hanya karena semakin ke sini udah semakin bervariasi. Resepnya pun gak ribet, hanya asam jawa mentah, rawit hijau dan garam. Tapi, karena di Pekanbaru gak ada yang jual asam jawa mentah, jadi aku pakai asam jawa yang udah mateng, dan yang udah dikupas
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Marinase iga dan daging bersama air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit
- 2
Masukan air ke dalam rice cooker, lalu tekan cook. Masak hingga mendidih, jika sudah mendidih, masukan iga dan daging, tutup lagi rice cookernya. Masak kira-kira 15 menit menit, jika sudah mendidih lagi, saring iga ke dalam mangok. (airnya jangan dibuang ya. Tujuan di saring, membuang lemak-lemak yang naik k permukaan air.
- 3
Masukan kembali iga, daging dan air rebusan tadi, serta tambahkan lagi 500 ml air. Masak selama 45 menit.
- 4
Sambil menunggu mateng, Ambil asam jawa, lalu lelehkan bersama 200 ml air hangat.
- 5
Ulek kasar cabe rawit hijau.
- 6
Ika sudah 45 menit, buka rice cookernya, lalu masukan air asam jawa (caranya di saring ya, agar bijinya gak masuk), dan masukan cabe rawit hijau,garam dan bakso. Aduk merata, dan jangan lupa koreksi rasa.
- 7
Kalau sudah pas rasanya, langsung tekan warm.
- 8
Ambil mangkok, sajikan sesuai porsi yang mau dimakan, agar sisa kaledo yang sudah mateng tetap dalam keadaan panas di ricecooker.
- 9
Cara Penyajian : 1. Ambil mangkok, masukan mie secukupnya, bakso secukupnya, ubi yang direbus, lalu masukan kaledo yang sudah di masak, dan hamburkan bawang goreng di atasnya.
2. Jika kurang pedes, bisa tambahkan cabe yaaa...
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar