Ceker dicuci hingga bersih kemudian direbus kurang lebih 15 menit hingga empuk

Buat bumbu halus. Bawang merah, bawang putih, cabe merah kriting, cabe setan, ketumbar, kemiri, kunyir, garam. Ulek hingga halus. Geprek jahe

Setelah ceker sudah empuk dan matang, panaskan wajan dengan minyak

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum

Masukkan jahe yang sudah digeprek, daun jeruk dan daun salam.

Tambahkan air

Masukkan ceker yang sudah empuk tadi

Tambahkan penyedap rasa, lada bubuk dan garam

Aduk hingga tercampur dan meresap

Koreksi rasa