Fusilli integrali ai gusti dell'orto

Name: Fusilli integrali ai gusti dell'orto
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr. Fusilli integrali; 2 melanzane nere; 2 zucchine genovesi; 1 kg. Di pomodoro maturo; 2 cipolle scalogno; Olio evo; q.b Sale; q.b Pepe; Olio di semi di arachidi per friggere; 3 spicchi Aglio; Foglie basilico; q.b Parmigiano reggiano grattugiato

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

In questi gg. sono ospite in Lombardia da mia figlia e vicino casa sua, c'è un giardino bio, dove abbiamo comprato del buon pomodoro fresco,melanzane e e zucchine genovesi. #primaverainverde

Fusilli integrali ai gusti dell'orto

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

In questi gg. sono ospite in Lombardia da mia figlia e vicino casa sua, c'è un giardino bio, dove abbiamo comprato del buon pomodoro fresco,melanzane e e zucchine genovesi. #primaverainverde

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Ingredienti

400 gr.Fusilli integrali
2melanzane nere
2zucchine genovesi
1 kg.Di pomodoro maturo
2cipolle scalogno
Olio evo
q.bSale
q.bPepe
Olio di semi di arachidi per friggere
3 spicchiAglio
Fogliebasilico
q.bParmigiano reggiano grattugiato

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Istruzioni per cucinare

1

Pulire, tritatare le verdure melanzane e zucchine, pronte per essere fritte.
2

Pulire il pomodoro e cuocerlo con lo scalogno basilico aglio sale e pepe. Fare la Passata con il passa pomodoro.
3

Mettere sul fuoco la pentola per cuocere la pasta.12 minuti e mantecare la pasta al dente con la salsa di pomodoro melanzane e zucchine. Spolverare con del buon parmigiano reggiano grattugiato 36 mesi.
4

Ed ecco il piatto pronto e bon appetit