È uno dei miei piatti preferiti. Consigliato a veri intenditori! 😉

Ecco il risultato del riciclo della trippa di ieri.Dovevo filtrare la crema ma ero già a terra 😅Crocchette di trippa su crema di cannellini.

Una ricetta per cucinare la trippa in modo diverso dal solito....

Mio marito adora la trippa in insalata, ma inizia a far freddo così ho pensato ad una variante per andare incontro ai suoi gusti che sia gradevole da mangiare per il clima a cui stiamo andando incontro.

La trippa alla fiorentina così com'è descritta è quella cucinata da mia nonna.Piatto di poche pretese, semplice ma veramente buono. La nonna Luciana era solita servirla in un grande tegame che metteva al centro del tavolo: fare la scarpetta al sugo con il pane toscano era d'obbligo.

Oggi la trippa viene cucinata in ogni parte d’Italia da nord a sud, subendo numerose variazioni, ma la ricetta che vi sto per raccontare è quella della mia amata città di Roma, in cui la trippa viene profumata con due ingredienti d’eccezione: menta romana e pecorino romano, proprio come la cucinava la mitica Sora Lella, attrice romana e proprietaria dell’omonimo ristorante, sorella del celebre attore Aldo Fabrizi.Per tradizione la trippa alla romana si mangia durante il pranzo del sabato, tanto che ancora oggi nelle trattorie trasteverine si può leggere “sabato trippa”. Oggi vi propongo la versione che mi preparava mia madre con soffritto di cipolla, olio peperoncino e menta romana. Era sicuramente bello quando il sabato mia mamma ci preparava questo piatto... i profumi che si sentivano venire dalla cucina sono ricordi che restano impressi nella mente ma soprattutto nel cuore... e con tutto il Mio cuore ....vi posto la mia ricetta della Trippa Romana..., naturalmente è d’obbligo fare la “scarpetta”#viaggioenogastronomico#Roma#cucinaromana#tripparomana#menta#trastevere#ghettoebraico#soralella#ilmiolibrolemiericette#fattierifattiamodomio

A mio papà piaceva la trippa. La mangiava assieme ai ceci che diventava la zuppa di ceci e trippa, quella che in Piemonte chiamano la Cisrà. Nella foto non c'è la trippa solo perché a me non piace.

Questa ricetta mi è stata tramandata dalla mia mamma ed è uno dei miei piatti preferiti! Sicuramente non leggero ma buonissimo 😋

Praticamente uno dei miei piatti preferiti, spaghetti al dente, vongole veraci, pomodorini e profumo di mare 😍🍝😋#pasta #lovepasta #foodporn #profumodimare #spaghetticonlevongole

La trippa è un piatto impegnativo che non piace a tutti... ma noi lo adoriamo...

Una ricetta tradizionale toscana molto semplice da realizzare, ma che conquista con il suo sapore deciso. La trippa alla fiorentina è ancora più buona riscaldata e mangiata il giorno dopo.#Grembiuledoro23#trippa

Un piatto della mia tradizione. Non può assolutamente mancare nel mio piccolo ricettario. Ho voluto immortalare il primo boccone che , come l'ultimo, vale un milione😜#ricettedinfanzia #trippa