Pisahkan ampela dan usus kelain wadah, masukan jeruk nipis, peras dan tambahkan garam, aduk dan diamkan 10mnt cuci.

Goreng ati dan usus ampela secara terpisah.

Ulek cabai, bawang merah,bawang putih, tomat (bisa blender) sampai halus

Tumis bawang Bombay yg sudah diiris tipis, masukan cabai yg sudah diulek. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk sampai mendidih

Tambahkan tahu, ati,ampela dan usus. Aduk rata, hidangkan