Sayur Godok Original Betawi

Name: Sayur Godok Original Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh pepaya muda ukuran sedang (parut kasar); 1 papan pete; 1 potong tempe potong dadu(rp. 3000an); 5 lonjor kacang panjang (potong 2cm); 3 btg daun bawang (iris 2cm); 2 bh Gula merah; Secukupnya santan sedang; Secukupnya santan kental; Penyedap (optional); Minyak untuk menumis; Bumbu dihaluskan:; 20 bh cabe merah keriting (rebus dahulu); 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 cm jahe; 3 sdm ebi (rendam air panas); 1 sdm terasi; Secukupnya garam; Bumbu lainnya:; secukupnya Sereh, salam, laos

Harijah Harun @harijah_harun0305

Pondokgede, Bekasi

Biasanya saat lebaran tiba, tetangga yang pulkam stlh lebaran pada pesan ketupat plus sayur godok ini jadi nyokap bisa bikin sampe 5 panci besar, biasanya org betawi cenderung kurang suka manis, tapi lain hal kalo sayur godok ini, rasanya mmg hrs manis bahkan ada yg jg pake pepaya mengkal. Tapi saya lbh suka pepaya yg masih muda krna lbh tahan lama n ga terlalu benyek. Sayur godok ini enak bgt buat temen makan ketupat, mana tau pas lebaran ini ada yg pengen masak sayur godok betawi ini. Senang bisa berbagi, n saya pribadi mengucapkan minal aidin walfaizin mohon maaf lahir bathin😍🙏

Lebih banyak

Sayur Godok Original Betawi

Harijah Harun @harijah_harun0305

Pondokgede, Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bhpepaya muda ukuran sedang (parut kasar)
1 papanpete
1 potongtempe potong dadu(rp. 3000an)
5 lonjorkacang panjang (potong 2cm)
3 btgdaun bawang (iris 2cm)
2 bhGula merah
Secukupnyasantan sedang
Secukupnyasantan kental
Penyedap (optional)
Minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
20 bhcabe merah keriting (rebus dahulu)
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 cmjahe
3 sdmebi (rendam air panas)
1 sdmterasi
Secukupnyagaram
Bumbu lainnya:
secukupnyaSereh, salam, laos

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak tumis bumbu halus kemudian masukkan bumbu lainnya.
2

Setelah bumbu harum n matang masukkan santan encer lalu masukkan Gula merah, aduk2 sampai mendidih, selanjutnya masukkan pepaya yg sudah diparut tadi (parut dgn parutan berlobang besar)
3

Aduk2 trs agar santan tidak pecah lalu masukkan tempe, aduk lagi sampi mendidih,.
4

Langkah selanjutnya masukkan kacang panjang dan pete, aduk kembali.(masukkan sesaat sblm santal kental dimasukkan agar berwarna hijau cantik)
5

Lalu masukkan santal kental beri penyedap sesaat akan diangkat taburkan daun bawang, jgn lupa koreksi rasanya. (sayur godok ini cenderung manis ya bund)
6

Tips 1: merebus cabai sebelum diulek akan menghasilkan warna yg merah cantik, jgn menggunakan banyak bawang putih krna nanti rasa otentiknya jadi hilang.
7

Tips 2: sebelum dimasak sebaiknya pepaya dikukus terlebih dahulu, agar sayur godog tidak cepat basi.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Harijah Harun @harijah_harun0305

pada 13 Juni 2018 14.35

Pondokgede, Bekasi

Masak itu passion saya, setiap libur weekend bawaannya mau nyoba resep terus n yang pasti anak2 suka apa yang saya masak :D...n saya sgt concern dengan masakan daerah asal saya Betawi😆

Lebih banyak

Komentar (28)

martha sarry @cook_39868310

25 Maret 2025 23.11

Bisa, Krn ada udang kering

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya