Daging Manis Bumbu Empal (Tidak Digepuk dan Tidak Digoreng)

Name: Daging Manis Bumbu Empal (Tidak Digepuk dan Tidak Digoreng)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging sapi (saya bagian sengkel/shank) - potong sesuai selera (saya potong tidak terlalu besar supaya anak-anak saya mudah makannya); 400 ml santan kental dicampur dengan air sampai dengan total cairan santan menjadi 1000 ml (1 liter); 90 gram atau 3 keping gula merah/gula jawa (sesuai selera) - diparut; 1 sdm atau 10 ml air asam jawa; 1 sdt bumbu kaldu bubuk rasa sapi (saya pakai bumbu organik Biocell); Bumbu Halus:; 9 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdm ketumbar (saya pakai 1 sachet ketumbar merk Desaku); Bumbu Pelengkap:; 2 batang serai; 5 lembar daun salam; 3 ruas jari laos/lengkuas - digeprek; Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

DapurMama3KIA @DapurMama3KIA

Depok - Jakarta - Sydney

Ini menu favorit anak-anak saya. Selain rasanya yang manis gurih, dagingnya pun empuk banget karena dimasak dalam cairan santan kental.

Lebih banyak

Daging Manis Bumbu Empal (Tidak Digepuk dan Tidak Digoreng)

DapurMama3KIA @DapurMama3KIA

Depok - Jakarta - Sydney

Ini menu favorit anak-anak saya. Selain rasanya yang manis gurih, dagingnya pun empuk banget karena dimasak dalam cairan santan kental.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramDaging sapi (saya bagian sengkel/shank) - potong sesuai selera (saya potong tidak terlalu besar supaya anak-anak saya mudah makannya)
400 mlsantan kental dicampur dengan air sampai dengan total cairan santan menjadi 1000 ml (1 liter)
90 gramatau 3 keping gula merah/gula jawa (sesuai selera) - diparut
1 sdmatau 10 ml air asam jawa
1 sdtbumbu kaldu bubuk rasa sapi (saya pakai bumbu organik Biocell)
Bumbu Halus:
9 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdmketumbar (saya pakai 1 sachet ketumbar merk Desaku)
Bumbu Pelengkap:
2 batangserai
5 lembardaun salam
3 ruas jarilaos/lengkuas - digeprek
Secukupnyaminyak untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu halus sampai harum.
2

Rebus santan sampai mendidih dan masukkan tumisan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu bubuk, dan aduk rata. Masukkan serai, daun salam, dan laos.
3

Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan. (Diaduk untuk menghindari daging dan bumbu menempel di dasar panci atau wajan, karena gula atau cairan manis mudah menjadi gosong).
4

Masak terus sampai cairan menyusut. (Saya tidak melakukan koreksi rasa untuk menu ini karena rasa gurih gula merah bercampur santan dan kaldu daging sudah sangat luar biasa lezat)
5

Hidangkan dan tambahkan taburan bawang goreng.