Semur Daging

Name: Semur Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi (kalau suka jeroan bisa ditambah); 1 kentang, potong2 agak gede lalu goreng; 1 tahu, goreng setengah matang; 2 batang sereh; 3 daun salam; 1 ruas laos; 2 ruas jahe; 3 cm kayu manis; Sesuai selera kecap manis; Sesuai selera garam dan kaldu jamur/penyedeap lainnya; Bumbu halus :; 3 bawang merah (kalo kecil2 bisa 4 ya); 2 bawamg putih (sy pke bawang cating, mosal bawang biasa bisa ditambah); 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica butiran/bubuk; 1 cabe merah besar (opsional); Sedikit pala

Mamik Bo @cook_13449576

Surabaya

Jenis semur sebenarnya ada beberapa macam. Tapi saya bikin semur daging khas betawi krn suami memang orang betawi hehe. Cuma saya bikinnya tidak terlalu hitam dan tidak terlalu kental kuahnya. Kalau yg bikin mertua saya lebih hitam. Suami saya suka banget kalau dimasakin makanan khas dari daerahnya jadi saya pun juga mulai banyak belajar makanan2 asli Jakarta.
#FestivalResepAsia #Indonesia #Dagingsapi

Lebih banyak

Semur Daging

Mamik Bo @cook_13449576

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging sapi (kalau suka jeroan bisa ditambah)
1kentang, potong2 agak gede lalu goreng
1tahu, goreng setengah matang
2 batangsereh
3daun salam
1 ruaslaos
2 ruasjahe
3 cmkayu manis
Sesuai selerakecap manis
Sesuai seleragaram dan kaldu jamur/penyedeap lainnya
Bumbu halus :
3bawang merah (kalo kecil2 bisa 4 ya)
2bawamg putih (sy pke bawang cating, mosal bawang biasa bisa ditambah)
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica butiran/bubuk
1cabe merah besar (opsional)
Sedikitpala

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan kira2 15 menit. Cuci lagi.
2

Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis dgn minyak secukupnya. Tambahkan daun salam, kayu manis dan bumbu yg digeprek (laos, jahe, sereh). Kalau bumbu sudah matang masukkan daging lalu aduk2.
3

Biarkan bumbu meresap sebentar baru tambahkan air kira2 1 gelas. Biarkan sampe air agak berkurang baru tambahkan air lagi yg lebih banyak kira2 2-3 gelas lalu kecap manis, garam dan kaldu jamur serta gorengan tahu.
4

Masak dgn api sedang aja dan biarkan daging empuk dan bumbu benar2 meresap. Kalau suka semur dgn warna yg hitam, tinggal ditambah kecap yg lbh banyak aja. Tapi rasanya nanti terlalu manis.
5

Sesaat sebelum diangkat masukan kentang lalu icip2 dulu. Tambahkan bumbu kalo ada yg kurang. Angkat dan sajikan.
6

Saran penyajian: lebih enak dimakan dengan nasi uduk atau sego gurih kalau orang jawa, karena rasa semur yg manis berpadu dgn nasi yg cenderung berasa gurih, terasa pas dilidah. Sambalnya pakai sambal kacang ya, caranya gampang kacang tanah dan cabe rawit digoreng lalu haluskan dan beri air hangat plus perasan jeruk limau. Itu lauk asli khas nasi uduk Jakarta. Semur daging juga makin enak ditambah bawang goreng. Semoga resepnya cocok ya hehehe dan selamat mencoba.
7

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mamik Bo @cook_13449576

pada 26 Agustus 2018 10.32

Surabaya

Hobi masak aja 😄. Semoga resep2 yang saya share bisa bermanfaat. Pecinta kuliner tradisional, kalau ada yang saran dan kritik jangan sungkan2 komentar 😌. Saya mau belajar sama2 dgn para pembaca resep2 saya. Resep2 juga share di IG saya mamik_bo dan acoo_amazingcookies. Terima kasih 😘.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Semur Jeroan Bawang Potato Kecap Sereh Pala Ketumbar Daging Sapi Jamur Tahu Cabe Merah Cinnamon Lengkuas Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya