Lodeh Ceker

Name: Lodeh Ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ceker ayam, cuci bersih; 1/4 kg nangka muda potong2; 2 ikat kacang panjang (kurang lebih 5-6 buah); 1 bks santan kara; 250 ltr kaldu sapi asli (opsional,kl ada lebih baik); 1 ltr air; Bumbu:; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 cm jahe, geprek; 1/2 ibu jari lengkuas, geprek; 2 cm kunyit; 1 cm kencur; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt lada; 1 buah cabe besar; 5 buah cabe rawit (jika suka pedas); 1 lembar daun salam; 1/2 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk

Aisya Akira @cook_11823966

Penampakannya seperti kari yaa, karena mmg saya lebih suka lodeh saya berwarna, pnampakannya lebih mengundang selera, selain itu kunyit bisa mngurangi bau menyengat si ceker. Ini enaaak banget,silakan dicoba ya!

Lebih banyak

Lodeh Ceker

Aisya Akira @cook_11823966

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgceker ayam, cuci bersih
1/4 kgnangka muda potong2
2 ikatkacang panjang (kurang lebih 5-6 buah)
1 bkssantan kara
250 ltrkaldu sapi asli (opsional,kl ada lebih baik)
1 ltrair
Bumbu:
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 cmjahe, geprek
1/2 ibu jarilengkuas, geprek
2 cmkunyit
1 cmkencur
1 sdmketumbar
1/2 sdtlada
1 buahcabe besar
5 buahcabe rawit (jika suka pedas)
1 lembardaun salam
1/2 sdmgaram
1 sdmgula pasir
1/2 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ceker,rebus 1/2 matang,sisihkan
2

Rebus juga nangka muda 1/2 matang,sisihkan
3

Haluskan bumbu (selain yg digeprek), lalu tumis sampai harum,tambahkan air,biarkan mendidih
4

Masukkan ceker dan nangka muda,kacang panjang rebus smp matang, lalu masukkan santan dan daun salam
5

Masak sambil diaduk agar santan tdk pecah, setelah mendidih tambahkan garam, gula, lada, kaldu bubuk
6

Sajikan