Gulai Korma Ayam

Name: Gulai Korma Ayam
Yield: 1 ekor ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong; 750 ml santan bening; 750 ml santan kental; 4 buah kentang; Segenggam buncis; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah (segenggam); 5 siung bawang putih; 3 ruas lengkuas (sebesar ibu jari); 2 ruas ibu jari jahe; 1 ruas ibu jari kunyit; 2 butir kemiri; Secukupnya garam; Bumbu lain:; 1 buah daun kunyit; 1 batang sereh (geprek); 1 sdm kari bubuk (merk: nikma); 2 butir kapulaga; 1 buah bunga lawang; 1 buah kayu manis (seukuran kelingking); 5 buah cabe keriting (belah dua); 1 buah tomat; Secukupnya minyak goreng

Mama & Mella @cook_7571640

Padang

Resep dari mama. Gulai korma merupakan masakan khas Minang, mirip2 opor (maaf kalau sotoy, belum pernah nyicip opor, beneran😊). Kalo kata mama khasnya gulai ini karena kuahnya hijau dan ditambah bumbu kari. Saya mah iyain aja, asalkan enak, makan pasti tambuah taruih.

Lebih banyak

Gulai Korma Ayam

Mama & Mella @cook_7571640

Padang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 ekor ayam

1 ekorayam potong
750 mlsantan bening
750 mlsantan kental
4 buahkentang
Segenggambuncis
Bumbu halus:
10 siungbawang merah (segenggam)
5 siungbawang putih
3 ruaslengkuas (sebesar ibu jari)
2 ruas ibu jarijahe
1 ruas ibu jarikunyit
2 butirkemiri
Secukupnyagaram
Bumbu lain:
1 buahdaun kunyit
1 batangsereh (geprek)
1 sdmkari bubuk (merk: nikma)
2 butirkapulaga
1 buahbunga lawang
1 buahkayu manis (seukuran kelingking)
5 buahcabe keriting (belah dua)
1 buahtomat
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam, bahan bumbu. Potong-potong kentang dan buncis sesuai selera.
2

Giling/ulek bahan bumbu halus. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, tambahkan daun kunyit, batang sereh, bubuk kari, kapulaga, bunga lawang, kayu manis.
3

Setelah itu masukkan ayam. Aduk sebentar sampai bumbu rata. Kemudian masukkan santan bening. Aduk sampai mendidih. Pakai api paling besar supaya cepat mendidih.
4

Kemudian tambahkan santan kental. Masukkan kentang dan cabe yg telah dipotong. Aduk terus sampai mendidih agar tidak pecah santan.
5

Setelah santan mendidih, kecilkan api. Jangan lupa tes rasa dan tes kematangan ayam & kentang. Masukkan buncis & potongan tomat sebagai pelengkap. Biarkan sampai matang.
6

Gulai korma siap dihidangkan. Sayur yg lain juga bisa ditambahkan, misalnya kacang panjang, brokoli. Mama saya suka dicampur sayur kalo masak gulai, biar gak repot masak sayur.