Sego Liwet Solo Simple

Name: Sego Liwet Solo Simple
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 labu siam, potong2 memanjang; 500 ml santan/sesuai selera aja; Bumbu halus :; 5 bawang merah; 4 bawang putih; 3 cabe merah besar; 4 cabe keriting; 5 cabe rawit; 1 sdt ketumbar; 3 kemiri (goreng dl); 1 sdm udang rebon (rendam air dulu); Bumbu pelengkap :; Secukupnya gula merah (bs pke gula putih), garam, kaldu jamur/kaldu ayam bubuk, lada; 3 daun salam; 2 ruas laos, geprek; 2 batang sereh, geprek; 3 daun jeruk; 5 cabe rawit utuh; Bahan untuk sego liwet/nasi gurih; 2 batang sereh, geprek; 3 daun salam; Sesuai selera santan; 3 cup beras; Bahan ayam ungkep :; 1/4 daging ayam; 2 butir telur; 3 bawang merah; 2 bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; Secukupnya merica butiran (beberapa aja)

Mamik Bo @cook_13449576

Surabaya

Kangen dengan kuliner Solo yg khas yakni sego liwet solo hihi. Akhirnya bikin sendiri yang gampang. Oia beberapa ada yg aku ganti atau skip ya krn menyesuaikan lidah aja. Seperti arehnya aku skip, telur pindangnya aku ganti dgn telur ungkep spy gampang aja hehehe. Setidaknya bisa mengobati rasa kangen kulineran Solo wkwk.

Lebih banyak

Sego Liwet Solo Simple

Mamik Bo @cook_13449576

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1labu siam, potong2 memanjang
500 mlsantan/sesuai selera aja
Bumbu halus :
5bawang merah
4bawang putih
3cabe merah besar
4cabe keriting
5cabe rawit
1 sdtketumbar
3kemiri (goreng dl)
1 sdmudang rebon (rendam air dulu)
Bumbu pelengkap :
Secukupnyagula merah (bs pke gula putih), garam, kaldu jamur/kaldu ayam bubuk, lada
3daun salam
2 ruaslaos, geprek
2 batangsereh, geprek
3daun jeruk
5cabe rawit utuh
Bahan untuk sego liwet/nasi gurih
2 batangsereh, geprek
3daun salam
Sesuai selerasantan
3 cupberas
Bahan ayam ungkep :
1/4daging ayam
2 butirtelur
3bawang merah
2bawang putih
1/2 sdtketumbar
Secukupnyamerica butiran (beberapa aja)
2daun salam
2 batangsereh
1 ruaslengkuas
Secukupnyagula putih, gara., kaldu jamur/kaldu ayam. Lada bubuk (opsional)
300 mlsantan/ sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara bikin sayur labu siam : Rebus dl semua bawang2an dan cabe2nya. Lalu haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis dgn daun salam, daun jeruk, laos dan sereh sampe matang. Masukkan labu siam, beri cabe utuh dan santan. Biarkan mendidih, beri gula merah, garam, kaldu jamur. Icip rasanya.
2

Cara buat sego liwet : 2 cup beras cuci bersih, aron dgn daun salam, garam, santan dan sereh yg digeprek. Setelah air habis baru masak dgn cara dikukus. Bisa jg dimasak pke magicom, jd gak perlu diaron tinggal campur semua bahan dan takaran santannya sesuaikan dgn selera aja. Masak seperti masak nasi biasa.
3

Cara masak ayam dan telur ungkep : rebus telur dan kupas. Ayam jg direbus dl sebentar buang air rebusan. Haluskan bawang merah, putih, ketumbar dan merica. Lalu tumis dgn daun jeruk, salam, sereh dan laos. Klo bumbu dah mateng masukkan ayam dan telur. Beri santan, gula, garam, kaldu jamur lalu masak dgn api kecil biarkan ayam empuk dan mendidih. Angkat ayam dan telur tiriskan. Kuahnya bisa digunakan sbg bahan areh kuning. Tp saya gak pakai krn kurang begitu suka areh.
4

Cara menata sego liwet : khasnya dimakan diatas pincuk (alas makan dr daun pisang) tata sego liwet/sego gurih, beri sayur labu siam, suwiran ayam ungkep, telur separo.
5

NB: khas rasa untuk sayur labu siam ini sebenarnya manis krn nasinya udah gurih hehe. Jadi klo dipadu pas, cuma kadang sayurnya jg tak bikin agak gurih (krn suamiku suka rasa yg gurih2). Terus telurnya bisa jg direbus doang gak harus diungkep bareng ayam. Klo aslinya di Solo pakai telur pindang tp aku gak sempet bikin jadinya aku ungkep bareng ayam aja spy cepet hehe. Aku bikin ini tanpa areh krn semua pd kurang suka areh.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mamik Bo @cook_13449576

pada 22 Oktober 2018 14.00

Surabaya

Hobi masak aja 😄. Semoga resep2 yang saya share bisa bermanfaat. Pecinta kuliner tradisional, kalau ada yang saran dan kritik jangan sungkan2 komentar 😌. Saya mau belajar sama2 dgn para pembaca resep2 saya. Resep2 juga share di IG saya mamik_bo dan acoo_amazingcookies. Terima kasih 😘.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Nasi Rebon Gula Gula Merah Ayam Sereh Udang Cabe Kriting Daun Jeruk Cabe Rawit Telur Ketumbar Labu Siam Daging Sapi Jamur Cabe Merah Santan Lengkuas Beras Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya