Haluskan bumbu untuk merebus
campurkan dengan rempeloh dan sedikit air (sampai terendam semua) lalu rebus sampai 20 menit. Setelah itu campurkan ati ayam rebus lagi dengan rempeloh yg tadi lalu tambahkan air sampai terendam semuanya dan rebus sampai 15 menit.

Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng hati dan rempeloh setenga matang.

Haluskan bumbu semur. Panaskn 5-7 sdm minyak lalu Tumis bumbu hingga garing lalu masukkan rempeloh aduk rata lalu tuangkan air (sampai rempeloh terendam semua). Tambahkan kecap dan aduk hingga rata. Kecilkan api dan Tunggu 25 menit. Lalu masukkan hati ayam tambahkan sedikit air. Tunggu sampai sekitar 10 menit (sampai air berkurang / menyusut). matikan api, terakhir taburkan bawang goreng.