Nasi Sela Bali
Nasi sela tercipta dahulu saat masyarakat Bali sedang dilanda paceklik, mereka akhirnya menambahkan ubi pada nasi untuk memenuhi kebutuhan pangannya.
Perpaduan nasi putih dan ubi ternyata menghasilkan cita rasa yang enak. Ada sedikit rasa manis berpadu dengan lauk yang kaya rasa, membuat sajian ini menjadi begitu istimewa.
Di resep kali ini, nasi sela disandingkan dengan lawar kacang panjang, sate lilit dan sambal matah.
Untuk sate lilit saya pakai daging ikan tongkol. Karena memang di pasar tradisional Lamongan ketersediaan ikan laut sangat terbatas baik dari segi kuantitas maupun variety nya.. Pun, tak setiap hari ada ikan laut. Lebih banyak ikan air tawar..
Bagi sobat cookpad, saya rekomendasikan daging ikan tuna sebagai bahan dasar sate lilit. Karena meskipun masih sepupu dengan ikan tongkol, tapi daging tuna citarasanya jauh lebih enak. 😉
Nasi Sela Bali
Nasi sela tercipta dahulu saat masyarakat Bali sedang dilanda paceklik, mereka akhirnya menambahkan ubi pada nasi untuk memenuhi kebutuhan pangannya.
Perpaduan nasi putih dan ubi ternyata menghasilkan cita rasa yang enak. Ada sedikit rasa manis berpadu dengan lauk yang kaya rasa, membuat sajian ini menjadi begitu istimewa.
Di resep kali ini, nasi sela disandingkan dengan lawar kacang panjang, sate lilit dan sambal matah.
Untuk sate lilit saya pakai daging ikan tongkol. Karena memang di pasar tradisional Lamongan ketersediaan ikan laut sangat terbatas baik dari segi kuantitas maupun variety nya.. Pun, tak setiap hari ada ikan laut. Lebih banyak ikan air tawar..
Bagi sobat cookpad, saya rekomendasikan daging ikan tuna sebagai bahan dasar sate lilit. Karena meskipun masih sepupu dengan ikan tongkol, tapi daging tuna citarasanya jauh lebih enak. 😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🌼Nasi Sela:🌼 Cuci bersih beras putih, masak bersama air hingga air menyusut sambil sesekali diaduk. Angkat. Campur dengan potongan ubi, aduk rata.
- 2
Kukus nasi aron dan ubi hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
- 3
🌼Lawar Kacang Panjang :🌼 Siangi cambah hingga bersih lalu seduh dengan air panas. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. Kacang panjang diiris dengan lebar kurang lebih 1 cm. Seduh dengan air panas selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan.
- 4
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi. Ambil 2/3 bagian bumbu untuk kemudian disisihkan.
- 5
Sementara itu, sisa bumbu dalam wajan tetap dimasak. Tambahkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga setengah matang.
- 6
Masukkan kacang panjang, masak sambil diaduk hingga benar2 matang. Matikan api. Tambahkan cambah, aduk rata sebentar. Sisihkan.
- 7
🌼Sate Lilit :🌼 Campur dan aduk rata daging ikan tongkol, kelapa parut, jahe halus dan bumbu tumis yang tadi disisihkan. Ambil tusuk sate, kepal adonan di salah satu ujung tusuk sate secukupnya. Sisihkan. Lakukan hingga seluruh adonan dikepal.
- 8
Panaskan alat pembakar, olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Bakar sate lilit hingga kedua sisinya matang.
- 9
🌼Sambal matah :🌼 Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan serai. Tambahkan daun jeruk purut, terasi bakar, garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Lalu siram dengan minyak kelapa panas. Aduk rata.
- 10
Minyak kelapa dapat dibuat sendiri dengan memeras kelapa parut menjadi santan dan dibiarkan seharian disuhu ruang. Maka akan terlihat minyak berada dilapisan atas santan.
- 11
Sajikan nasi sela beserta lawar kacang panjang, sate lilit dan sambal matah.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)