Vietnamese Pho Ga
Lama banget aku absen dari Cookpad ya? Ada PR dari admin bolak-balik tapi nggak ada yang aku kerjain, maklum lagi sering jalan-jalan, Min, hihi. Saking kecapekan wira-wiri, endingnya babang ganteng sakit. Trus kemarin rewel minta dibikinin Pho Ga. Njih kang mas, siap!! 🤭
Mie Ayam kuah ala Vietnam ini lumayan gampang bikinnya, semuanya tinggal dicemplungin. Dari rasa, sebenernya terlalu ringan bagi yang suka Mie Ayam ala Indonesia, Soto Lamongan, atau Bakso kuah sekalipun. Tapi sebenernya hidangan ini lumayan segar dan clean tasted tentunya. Monggo dicoba...
Untuk kuah memang aku bikin untuk 4 porsi karena buat 2x makan 2 orang 😁.
Vietnamese Pho Ga
Lama banget aku absen dari Cookpad ya? Ada PR dari admin bolak-balik tapi nggak ada yang aku kerjain, maklum lagi sering jalan-jalan, Min, hihi. Saking kecapekan wira-wiri, endingnya babang ganteng sakit. Trus kemarin rewel minta dibikinin Pho Ga. Njih kang mas, siap!! 🤭
Mie Ayam kuah ala Vietnam ini lumayan gampang bikinnya, semuanya tinggal dicemplungin. Dari rasa, sebenernya terlalu ringan bagi yang suka Mie Ayam ala Indonesia, Soto Lamongan, atau Bakso kuah sekalipun. Tapi sebenernya hidangan ini lumayan segar dan clean tasted tentunya. Monggo dicoba...
Untuk kuah memang aku bikin untuk 4 porsi karena buat 2x makan 2 orang 😁.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bakar jahe dan bawang bombay (tidak usah dikupas dahulu) sampai harum. Bersihkan dengan cara dikerok pada bagian yang gosong, sisihkan. Kupas bawang bombay setelah dibakar.
- 2
Sangrai ketumbar, pekak, cengkeh kurang lebih 1 menit, sisihkan.
- 3
Rebus tulangan ayam dan ayam dengan api kecil sampai mendidih, buang airnya, ganti baru.
- 4
Masukkan jahe, bawang bombay bakar, bawang putih, 1 rumpun daun cilantro, akar daun cilantro (akar ketumbar), serta semua bahan yang disangrai ke dalam rebusan ayam lalu didihkan dengan api kecil.
- 5
Bumbui dengan garam, gula batu, dan fish sauce (kecap ikan), aduk rata.
- 6
Sambil menunggu ayam matang, rebus air secukupnya di panci, beri secukupnya garam, rebus Mie sampai matang, angkat, tiriskan.
- 7
Selanjutnya siapkan : bawang bombay, potong-potong memanjang, lalu rendam kedalam air matang, biarkan. Siapkan juga : kecambah, daun thai basil, cilantro, daun kesum (aku pas nggak punya), potongan daun bawang, dan jeruk nipis, sisihkan.
- 8
Kemudian, bila ayam telah matang, angkat ayam, suwir-suwir tebal dagingnya, lalu masukkan tulangnya kembali kedalam air rebusan. Didihkan lagi sebentar, koreksi rasa. Angkat.
- 9
Untuk penyajian, ambil secukupnya Mie, taruh ke dalam mangkuk, beri potongan bawang bombay, suwiran ayam, kecambah, daun cilantro, thai basil, daun kesum, daun bawang.
- 10
Tuang kuah dengan cara disaring, kedalam mangkuk Mie. Lalu hidangkan dengan tambahan merica hitam bubuk, cabe bubuk, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
- 11
Tips : Didihkan ayam dengan api kecil agar kuahnya tetap bening. Lebih enak kalau kuahnya dibuat sehari sebelumnya, dengan demikian, kaldu dari tulang yang terendam semalaman akan membuat kuah lebih gurih.
- 12
Info : Cilantro itu nama lainnya daun Ketumbar. Bentuknya mirip seperti Seledri, tapi lebih pendek dan bau serta rasanya khas. Jadi beda jauh dengan Seledri. Biasanya dijual beserta akarnya. Bentuknya seperti ini :
- 13
Info : Daun Kesum, disebut juga Daun Vietnamese Mint, Cambodian Cilantro, atau Daun Laksa. Rasanya mirip seperti Kecombrang. Bentuknya seperti ini :
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)