Cuci bersih beras,lalu masukan kedalam plastik minyak ukuran 1kg yang sudah di isi daun pisang.
Rebus ± 2 jam. Setiap 30 menit isi air, lontong harus tetap terendam air saat proses merebus (agar lontong matang merata).
Jika sudah matang,angkat dan tiriskan. Biarkan hingga dingin.
Sisihkan.

Ulek semua bumbu opor kecuali serai dan daun salam.
Lalu tumis bumbu sampai harum,tidak lupa masukan juga serai dan daun salam. Masukan ayam tumis hingga ayam berubah warna,lalu masukan air. Biarkan ± 30 menit agar daging empuk dan bumbu meresap. Setelah 30 menit,masukan santan aduk2 terus sampai kuahnya terlihat mengental. Angkat dan tuang ke piring saji lalu taburkan bawang goreng. Sisihkan

Potong kentang seperti dadu kecil.setelah selesai di potong, goreng kentang setengah matang saja,angkat lalu tiriskan.
Ulek semua bumbu kecuali serai,daun salam,dan lengkuas.
Lalu tumis bumbu hingga harum masukan serai,daun salam,dan lengkuas,lalu beri air dan
Masukan kentang aduk aduk sampai semua bumbu tercampur terakhir masukan santan sambil terus diaduk.
Jika bumbu dan santan sudah tercampur angkat dan tuang ke piring saji lalu taburkan bawang goreng.