Rawon balungan/tulang

Name: Rawon balungan/tulang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg balungan/tulang sapi; 250 gr daging sapi (optional); Bumbu halus:; 1/4 kg kluwek (pilih yg berat); 5 lmbr daun jeruk; 5 ruas jari kunyit; 2 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari jahe; 1 genggam ketumbar; 1 genggam kemiri; 1 sdt merica; 2 ruas jari kencur; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 sdt jinten; Cabe merah (opsional); Bumbu lain:; 1 batang sereh yg hijau/segar agak besar; 2 sdm Asam (sesuai selera); 3 lmbr daun jeruk; Garam+penyedap (opsional); Daun bawang, bawang daun; Bawang goreng (opsional)

Cucuk Dwi Oktasari @cook_7382904

Gresik

Favorit ayah setelah ibu meninggal

Lebih banyak

Rawon balungan/tulang

Cucuk Dwi Oktasari @cook_7382904

Gresik

Favorit ayah setelah ibu meninggal

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 kgbalungan/tulang sapi
250 grdaging sapi (optional)
Bumbu halus:
1/4 kgkluwek (pilih yg berat)
5 lmbrdaun jeruk
5 ruas jarikunyit
2 ruas jarilengkuas
1 ruas jarijahe
1 genggamketumbar
1 genggamkemiri
1 sdtmerica
2 ruas jarikencur
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 sdtjinten
Cabe merah (opsional)
Bumbu lain:
1 batangsereh yg hijau/segar agak besar
2 sdmAsam (sesuai selera)
3 lmbrdaun jeruk
Garam+penyedap (opsional)
Daun bawang, bawang daun
Bawang goreng (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus balungan/tulang+daging hingga empuk (untuk mempercepat proses bs dengan merebus air hingga mendidih lalu ditambahi garam dan tulang+daging dimasukkan setelah garam)
2

Haluskan bumbu halus. Tumis dan masukkan sereh+daun jeruk. Aduk2 trus hingga harum sambil menunggu daging empuk
3

Jika daging sudah empuk potong2 sesuai selera
4

Masukkan balungan+daging ke dalam tumisan bumbu, aduk2 sebentar, kira2 5 menit (fungsinya untuk membuat warnanya cpt gelap/tdk pucat)
5

Masukkan balungan+daging beserta tumisan bumbu ke dalam panci rebusan tadi, biarkan hingga empuk, tambahkan asam
6

Masukkan garam/masako/royco sesuai selera
7

Terakhir tambahkan bawang daun dan daun bawang yang sudah dipotong kecil2,serta bawang goreng,biarkan api ttp menyala kurleb 5 menit, matikan kompor
8

Rawon siap dinikmati. Bs ditambahkan dgn capar/kecambah pendek dan dilengkapi dgn sambal terasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Cucuk Dwi Oktasari @cook_7382904

pada 04 Januari 2019 11.17

Gresik

cuma IRT biasa yg menyibukkan diri dg berbagai hal. masak salah satunya. tapi kebanyakan masak dg intuisi, bukan dg resep pakem. banyak yg berhasil, tp beberapa kali juga gagal

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Rawon Kunyit Daun Bawang Bawang Sereh Daun Jeruk Kencur Ketumbar Tulang Sapi Daging Sapi Kluwek Cabe Merah Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya