Rawon balungan/tulang

Cucuk Dwi Oktasari
Cucuk Dwi Oktasari @cook_7382904
Gresik

Favorit ayah setelah ibu meninggal

Rawon balungan/tulang

6 orang berencana membuat resep ini

Favorit ayah setelah ibu meninggal

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1,5 kgbalungan/tulang sapi
  2. 250 grdaging sapi (optional)
  3. Bumbu halus:
  4. 1/4 kgkluwek (pilih yg berat)
  5. 5 lmbrdaun jeruk
  6. 5 ruas jarikunyit
  7. 2 ruas jarilengkuas
  8. 1 ruas jarijahe
  9. 1 genggamketumbar
  10. 1 genggamkemiri
  11. 1 sdtmerica
  12. 2 ruas jarikencur
  13. 5 siungbawang putih
  14. 10 siungbawang merah
  15. 1 sdtjinten
  16. Cabe merah (opsional)
  17. Bumbu lain:
  18. 1 batangsereh yg hijau/segar agak besar
  19. 2 sdmAsam (sesuai selera)
  20. 3 lmbrdaun jeruk
  21. Garam+penyedap (opsional)
  22. Daun bawang, bawang daun
  23. Bawang goreng (opsional)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus balungan/tulang+daging hingga empuk (untuk mempercepat proses bs dengan merebus air hingga mendidih lalu ditambahi garam dan tulang+daging dimasukkan setelah garam)

  2. 2

    Haluskan bumbu halus. Tumis dan masukkan sereh+daun jeruk. Aduk2 trus hingga harum sambil menunggu daging empuk

  3. 3

    Jika daging sudah empuk potong2 sesuai selera

  4. 4

    Masukkan balungan+daging ke dalam tumisan bumbu, aduk2 sebentar, kira2 5 menit (fungsinya untuk membuat warnanya cpt gelap/tdk pucat)

  5. 5

    Masukkan balungan+daging beserta tumisan bumbu ke dalam panci rebusan tadi, biarkan hingga empuk, tambahkan asam

  6. 6

    Masukkan garam/masako/royco sesuai selera

  7. 7

    Terakhir tambahkan bawang daun dan daun bawang yang sudah dipotong kecil2,serta bawang goreng,biarkan api ttp menyala kurleb 5 menit, matikan kompor

  8. 8

    Rawon siap dinikmati. Bs ditambahkan dgn capar/kecambah pendek dan dilengkapi dgn sambal terasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Cucuk Dwi Oktasari
Cucuk Dwi Oktasari @cook_7382904
pada
Gresik
cuma IRT biasa yg menyibukkan diri dg berbagai hal. masak salah satunya. tapi kebanyakan masak dg intuisi, bukan dg resep pakem. banyak yg berhasil, tp beberapa kali juga gagal
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa