Ikan Tuna Bumbu Kuning

Name: Ikan Tuna Bumbu Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tuna ukuran besar. Iris melintang, dan ambil daging di badannya saja. ---> kepala ikan bs disimpan utk dimasak dengan bumbu yg lain; 4 biji bawang merah; 4 biji bawang putih; 1/2 butir bawang bombai, iris tipis; 1 ruas kunyit; 1 biji lombok merah besar, buang isinya, iris melintang; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya agar tidak pahit; 1 batang serai, digeprek; 1 ruas jahe, digeprek; 1 ruas lengkuas, digeprek; jika suka Daun bawang secukupnya, utk taburan; jika suka Bawang merah goreng utk taburan; Gula; Garam; Merica; Jeruk nipis; Cabe rawit (optional) jika suka pedas; Air; Minyak untuk menumis; Daun salam / daun pisang jika ada (utk mengukus)

Ika Wahyuni _ Bunda Azzam @cook_4627955

Surabaya _ Bojonegoro_ Madiun

Olahan ikan tuna selalu terasa maknyus diolah dengan bumbu apapun. Apalagi kandungan omega 3 nya yg sangat baik bagi pertumbuhan kecerdasan anak membuat olahan ikan tuna sangat sering tersaji di meja makan rumah kami.

Olahan ikan tuna kali ini adalah dengan bumbu kuning. Ada bbrp orang yg membuat bumbu kuning dengan menambahkan santan dr buah kelapa. Namun agar dapat lebih sehat ketika dinikmati oleh orang dewasa maka saya mengolahnya tanpa santan.

Rasanya? Alhamdulillah. .. suami dan anak anak lahap banget menyantap nya 😊

Lebih banyak

Ikan Tuna Bumbu Kuning

Ika Wahyuni _ Bunda Azzam @cook_4627955

Surabaya _ Bojonegoro_ Madiun

Rasanya? Alhamdulillah. .. suami dan anak anak lahap banget menyantap nya 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tuna ukuran besar. Iris melintang, dan ambil daging di badannya saja. ---> kepala ikan bs disimpan utk dimasak dengan bumbu yg lain
4 bijibawang merah
4 bijibawang putih
1/2 butirbawang bombai, iris tipis
1 ruaskunyit
1 bijilombok merah besar, buang isinya, iris melintang
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk, buang tulangnya agar tidak pahit
1 batangserai, digeprek
1 ruasjahe, digeprek
1 ruaslengkuas, digeprek
jika sukaDaun bawang secukupnya, utk taburan
jika sukaBawang merah goreng utk taburan
Gula
Garam
Merica
Jeruk nipis
Cabe rawit (optional) jika suka pedas
Air
Minyak untuk menumis
Daun salam / daun pisang jika ada (utk mengukus)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan tuna yg telah diiris, baluri dengan jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2

Cuci kembali ikan tuna yg telah didiamkan tadi.
3

Siapkan panci utk mengukus. Kukus ikan tuna dalam panci. Sebaiknya gunakan daun pisang/ daun salam ketika mengukus. Tata rapi ikan tuna di sela sela dedaunan tersebut. Penggunaan daun pisang/ daun salam utk mengukus membuat rasa dan bau ikan semakin enak. Selain itu bentuk ikan nya pun akan tetap rapi.
Kukus hingga matang sekitar 20 menit
4

Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kunyit.
5

Siapkan penggorengan dan minyak utk menumis.
6

Tumis bumbu halus, masukkan bawang bombai, lombok merah, serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, lombok rawit. Tumis hingga agak layu dan berbau harum.
7

Masukkan ikan tuna yg telah dikukus dalam tumbu tumis. Aduk aduk hingga bumbu merata.
8

Tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga agak menyusut atau hingga bumbu telah meresap.
9

Tambahkan gula, garam kemudian koreksi rasa.
10

Jika rasa telah pas, dan air telah menyusut. Matikan api.
11

Sajikan ikan tuna bumbu kuning dalam piring saji.
12

Iris kecil dan tipis daun bawang. Kemudian taburkan pada sajian ikan tuna.
13

Tambahkan bawang merah goreng agar lebih nikmat rasanya.
14

Ikan tuna bumbu kuning siap dinikmati. Selamat mencoba. ..