Tongseng Ayam bumbu rempah

Name: Tongseng Ayam bumbu rempah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ayam potong dadu; 2 bh Tomat belah menjadi 4; 1 btg Daun Bawang iris kasar; 15 buah Cabe Rawit biarkan utuh; irisan kol; 250 ml Santan; Secukupnya Air; 3 sdm Kecap Manis; Garam / Kaldu Jamur/Lada bubuk; secukupnya Masing2; Bumbu Halus :; 1 sdt Ketumbar; 3 butir kemiri; 1 ruas Jahe; 1 ruas kunyit; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1/4 pala bubuk; 1/4 jinten bubuk; Bumbu Rempah :; 2 lmbr daun salam; 1 btg sereh geprek; 4 lmbr daun jeruk; 2 cm lengkuas geprek; 2 cm kayu manis; 1 buah bunga pekak; 2 buah cengkeh

Ferni's Cooking @ferni_cooking90

Liwa,Lampung Barat

#AhlinyaAyam

Lebih banyak

Tongseng Ayam bumbu rempah

Ferni's Cooking @ferni_cooking90

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grAyam potong dadu
2 bhTomat belah menjadi 4
1 btgDaun Bawang iris kasar
15 buahCabe Rawit biarkan utuh
irisankol
250 mlSantan
SecukupnyaAir
3 sdmKecap Manis
Garam / Kaldu Jamur/Lada bubuk
secukupnyaMasing2
Bumbu Halus :
1 sdtKetumbar
3 butirkemiri
1 ruasJahe
1 ruaskunyit
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1/4pala bubuk
1/4jinten bubuk
Bumbu Rempah :
2 lmbrdaun salam
1 btgsereh geprek
4 lmbrdaun jeruk
2 cmlengkuas geprek
2 cmkayu manis
1 buahbunga pekak
2 buahcengkeh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih potongan ayam, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Lalu Tumis bumbu halus dan masukan bumbu rempah. masak sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak.
2

Masukan ayam, masak sampai berubah warna. beri kecap manis lalu aduk rata. kemudian tambahkan air sampai ayam terendam, lalu didihkan.
3

Beri garam, kaldu jamur dan lada bubuk. masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. (Koreksi rasa dan sesuaikan dgn selera)
4

Masukan irisan kol, tomat, cabe rawit, daun bawang dan santan. masak sebentar hingga mendidih.
angkat dan sajikan.