Frittelle di scarola e pinoli
Tutti sappiamo che il fritto, se fatto bene, è buono e piace sempre a tutti. Molto goloso il fritto dolce specialmente quello preparato nel periodo del carnevale ma vogliamo discutere di quello salato? Preparato con pesce o verdure è eccezionale. Oggi pensiamo al salato e andiamo a cucinare le frittelle di scarola e pinoli, una ricetta trovata anni fa sulla rivista Alice cucina e provata tante volte con successo. #bastachesiafritto
Frittelle di scarola e pinoli
Tutti sappiamo che il fritto, se fatto bene, è buono e piace sempre a tutti. Molto goloso il fritto dolce specialmente quello preparato nel periodo del carnevale ma vogliamo discutere di quello salato? Preparato con pesce o verdure è eccezionale. Oggi pensiamo al salato e andiamo a cucinare le frittelle di scarola e pinoli, una ricetta trovata anni fa sulla rivista Alice cucina e provata tante volte con successo. #bastachesiafritto
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pastella
Per prima cosa preparare la pastella versando la farina in una ciotola. Sciogliere il lievito di birra nell’acqua frizzante fatta intiepidire e incorporarlo alla farina. Aggiungere il pecorino grattugiato e amalgamare tutto senza mettere sale. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora.
- 2
Ripieno delle frittelle
In una padella versare 4 cucchiai d’olio con i filetti d’acciughe e lasciarli leggermente sciogliere. Unire la scarola ben lavata, sgrondata, e tagliata a striscioline piccole. Lasciarla stufare a fuoco basso per 5 minuti, aggiungere i pinoli, salare e finire con altri 5 minuti di cottura. Trascorso il tempo di lievitazione della pastella unire la verdura e mescolare.
- 3
Frittura
Versare l’olio in un pentolino piccolo e alto e portarlo a temperatura giusta (fate sempre la prova stecchino, se fa le bollicine è pronto). Con un cucchiaio passato nell’olio prelevare piccole cucchiaiate e versarle nell’olio. Fatene 3-4 per volta, si volteranno meglio e resteranno più asciutte. Lasciarle scolare su carta assorbente e servire calde le vostre frittelle di scarola e pinoli.
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