Κέικ με μαρμελάδα φράουλα νηστίσιμο

Name: Κέικ με μαρμελάδα φράουλα νηστίσιμο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης; 1 φακελάκι baking powder; 1/2 φλυτζάνι σταφίδες; 2 φλυτζάνια νερό χλιαρό; 1/2 φλυτζάνι κονιάκ; 1 1/2 φλυτζάνι μαρμελάδα φράουλα; 2 βανίλιες; 10 κουταλιές καλαμποκέλαιο; 1 κουταλάκι σόδα; 1 λεμόνι το ξύσμα του; 2 κουταλιές ξύδι; 1 κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού; 1 πρέζα αλάτι; 1 κουταλάκι κάρδαμο (προαιρετικά)

Theodora_Captain @theodora_captain

Πτολεμαΐδα

Νόστιμο, αφράτο, υγρό κέικ με τη γλύκα μόνο της μαρμελάδας. Γίνεται φυσικά με οποία μαρμελάδα σας αρέσει. Εγώ χρησιμοποίησα μια υπέροχη βιολογική μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη για πιο υγιεινό και light αποτέλεσμα. Αν το θέλετε ακόμη πιο γλυκό μπορείτε να το κόψετε στη μέση όταν κρυώσει λίγο και να το γεμίσετε με μαρμελάδα! Η γεύση του είναι μοναδική!

Δες περισσότερα

Κέικ με μαρμελάδα φράουλα νηστίσιμο

Theodora_Captain @theodora_captain

Υλικά

500 γραμμάριααλεύρι ολικής άλεσης
1 φακελάκιbaking powder
1/2 φλυτζάνισταφίδες
2 φλυτζάνιανερό χλιαρό
1/2 φλυτζάνικονιάκ
1 1/2 φλυτζάνιμαρμελάδα φράουλα
2βανίλιες
10 κουταλιέςκαλαμποκέλαιο
1 κουταλάκισόδα
1λεμόνι το ξύσμα του
2 κουταλιέςξύδι
1 κουτάλι της σούπαςχυμό λεμονιού
1 πρέζααλάτι
1 κουταλάκικάρδαμο (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, ανακατεύουμε με το αλάτι και τις βανίλιες.
2

Βάζουμε τις σταφίδες λίγη ώρα στο κονιάκ να φουσκώσουν.
3

Χτυπάμε καλά το χλιαρό νερό, τη μαρμελάδα και το καλαμποκέλαιο μέχρι να γίνει η μαρμελάδα σαν κρέμα.
4

Προσθέτουμε το κονιάκ με τις σταφίδες, το ξύδι, το κάρδαμο και το ξύσμα λεμονιού.
5

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό του λεμονιού και προσθέτουμε στα υγρά ανακατεύοντας καλά.
6

Βάζουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια ρευστή λεία ζύμη.
7

Ψήνουμε το κέικ μας στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 - 50 λεπτά. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο αλείφουμε την επιφάνεια του με μαρμελάδα.