Haluskan ketumbar, bawang putih dan garam

Rebus daging dengan bumbu halus dan air sampai air susut 90%

Tusuk2 semua bagian kulit babi dengan garpu hingga minyaknya keluar, kemudian lap kulitnya dengan tissue hingga kering. Oleskan garam kemudian arak putih ke seluruh permukaan kulit babi yg sudah ditusuk2. diamkan 1/2jam. Sebelum dipanggang potong daging panjang2 kira2 3cm lebarnya.

Panaskan teflon dengan api sedang, masukan dagingnya, kulit dibawah. Nanti minyak akan keluar. Kalo bisa ditutup ya... karena biasanya minyaknya meletik2... dibalik sesekali sampai kecoklatan dan garing

Angkat dan dinginkan... kemudian potong2 kecil dan babi panggang kriuk siap di hidangkan dengan sambal matah

Sambal matah: cuci dan potong tipis halus semua bahan, kemudian siram dengan minyak panas.