Kari Terong

Name: Kari Terong
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah terong; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas,geprek; 3 sdt bumbu kari india bubuk(sy pakai merk jays); 1 sdt kaldu jamur/kaldu ayam; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt lada bubuk; 300 ml santan(1 bks kara kecil+air); Secukupnya minyak untuk menumis; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1 batang serai,ambil putihnya lalu iris tipis; 2 ruas jahe; 3 buah cabe merah kering(rebus 3 menit,angkat tiriskan); 3 buah cabe rawit merah(boleh lebih,sesuai selera)

Kugimiya Kitchen @kugimiya_01

Samarinda

Olahan terong bumbu curry yang kental mantap disajikan dengan sepiring nasi. Source mba endang jtt

Lebih banyak

Kari Terong

Kugimiya Kitchen @kugimiya_01

Samarinda

Olahan terong bumbu curry yang kental mantap disajikan dengan sepiring nasi. Source mba endang jtt

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

Bahan
4 buahterong
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 ruaslengkuas,geprek
3 sdtbumbu kari india bubuk(sy pakai merk jays)
1 sdtkaldu jamur/kaldu ayam
1/2 sdtgaram
1/4 sdtlada bubuk
300 mlsantan(1 bks kara kecil+air)
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1 batangserai,ambil putihnya lalu iris tipis
2 ruasjahe
3 buahcabe merah kering(rebus 3 menit,angkat tiriskan)
3 buahcabe rawit merah(boleh lebih,sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas terong hingga bersih,potong-potong kemudian rendam dalam air+sedikit garam selama 10 menit lalu tiriskan.
2

Bumbu : haluskan bawang merah,bawang putih,serai,jahe,cabe kering yang sudah direbus,cabe rawit merah dengan blender hingga halus.
3

Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama dengan daun salam,daun jeruk,lengkuas hingga wangi dan matang.
4

Tambahkan santan,kaldu jamur,bumbu kari,garam,lada. Masak hingga mendidih dan terong matang. Tes rasa,jika dirasa sudah pas angkat lalu sajikan bersama sepiring nasi hangat.
5

Tambahkan terong kedalam tumisan bumbu lalu masak hingga terong agak layu.