Soto Udang Nagih

Name: Soto Udang Nagih
Yield: 6 porsi kecil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg udang,kupas, sisakan ekor,belah punggung buang kotorannya; 4 lembar daun jeruk, bejek; 1 batang sereh, geprek; 200 ml santan encer, sy pk kara 65ml+air; 3 sdm fiber creme, cairkan dgn 50 ml air; 2 batang daun bawang, iris; Garam, gula, merica, penyedap (optional); 2 sdm udang rebon; 500 ml air; Toge, blansir, tiriskan; Soun, rendam, tiriskan; Bumbu halus; 6 butir bawang merah; 1 sdt ketumbar; sesuai selera Kunyit; 2 cm temu kunci; 2 cm jahe; 3 sdm minyak untuk menumis

Mak Munks @MakMunks

Jakarta

Soto Kesawan, Soto Udang Medan. Resep didapat dari internet, tapi saya lupa sumbernya. Saya modifikasi bahan-bahannya, disesuaikan dengan yang ada di rumah.

Rasanya mirip laksa. Bisa ditemani nasi/lontong/mie/pasta. 😋

Soto Kesawan, Soto Udang Medan. Resep didapat dari internet, tapi saya lupa sumbernya. Saya modifikasi bahan-bahannya, disesuaikan dengan yang ada di rumah.

Rasanya mirip laksa. Bisa ditemani nasi/lontong/mie/pasta. 😋

Lebih banyak

Soto Udang Nagih

Mak Munks @MakMunks

Jakarta

Soto Kesawan, Soto Udang Medan. Resep didapat dari internet, tapi saya lupa sumbernya. Saya modifikasi bahan-bahannya, disesuaikan dengan yang ada di rumah.

Rasanya mirip laksa. Bisa ditemani nasi/lontong/mie/pasta. 😋

Soto Kesawan, Soto Udang Medan. Resep didapat dari internet, tapi saya lupa sumbernya. Saya modifikasi bahan-bahannya, disesuaikan dengan yang ada di rumah.

Rasanya mirip laksa. Bisa ditemani nasi/lontong/mie/pasta. 😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi kecil

1/2 kgudang,kupas, sisakan ekor,belah punggung buang kotorannya
4 lembardaun jeruk, bejek
1 batangsereh, geprek
200 mlsantan encer, sy pk kara 65ml+air
3 sdmfiber creme, cairkan dgn 50 ml air
2 batangdaun bawang, iris
Garam, gula, merica, penyedap (optional)
2 sdmudang rebon
500 mlair
Toge, blansir, tiriskan
Soun, rendam, tiriskan
Bumbu halus
6 butirbawang merah
1 sdtketumbar
sesuai seleraKunyit
2 cmtemu kunci
2 cmjahe
3 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sangrai udang rebon, setrlah wangi dan kering, tambahkan air. Biarkan mendidih kurleb 10 menit
2

Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, sampai wangi.
3

Masukan ke rebusan rebon, aduk rata biarkan mendidih.
4

Tambah santan, aduk. Bumbui garam, merica, gula, penyedap (optional)
5

Masukan udang. Biarkan mendidih kurleb 10 menit. Koreksi rasa.
6

Masukan daun bawang. Biarkan mendidih sekitar 2 menit. Matikan api.
7

Jika suka bisa tambahkan telur puyuh rebus.
8

Sajikan dengan toge, soun dan terakhir diguyur soto udang. Taburi dengan bawang goreng. Lebih mantap disajikan dengan emping, perasan jeruk nipis dan sambal soto.
9

Jika senang kuah banyak, silakan tambah air/santan. Jangan lupa koreksi rasa ya.
10

Jika lebih suka membuat kaldu dengan menyangrai kulit dan kepala udang, silakan. Jangan lupa diangkat ampasnya. Saya gunakan rebon karena lebih praktis 🤭