Rawon

Name: Rawon
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Dada Ayam besar / 1 Kg daging sapi; 250 gr Kecambah (bisa diganti toge); 2-3 ltr air; 1 btg besar daun bawang (iris); 4 lbr daun salam; 3-4 bh Kluwek; 1 bh serai (peprek); 3 lbr daun jeruk; Bumbu Halus:; 8 bh bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 bh biji pala; 1/4 sdt lada bubuk/butir; 2 bh kemiri; 1 ruas kunyit; Pelengkap:; Kerupuk udang/emping, telur asin, bawang goreng dan sambal

MellMell @mell89

Rawon merupakan makanan sejenis soto khas jawa timur yang berwarna hitam, biasanya isinya daging yang berlemak, tapi berhubung saya lagi kehabisan stock daging, saya ganti jadi ayam 😄😄

Lebih banyak

Rawon

MellMell @mell89

Rawon merupakan makanan sejenis soto khas jawa timur yang berwarna hitam, biasanya isinya daging yang berlemak, tapi berhubung saya lagi kehabisan stock daging, saya ganti jadi ayam 😄😄

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

2 buah Dada Ayam besar / 1 Kg daging sapi
250 grKecambah (bisa diganti toge)
2-3 ltrair
1 btgbesar daun bawang (iris)
4 lbrdaun salam
3-4 bhKluwek
1 bhserai (peprek)
3 lbrdaun jeruk
Bumbu Halus:
8 bhbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 bhbiji pala
1/4 sdtlada bubuk/butir
2 bhkemiri
1 ruaskunyit
Pelengkap:
Kerupuk udang/emping, telur asin, bawang goreng dan sambal

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus daging/ayam dengan 2-3 ltr air hingga empuk. Angkat, sisihkan. (Jika menggunakan ayam, setelah direbus boleh langsung disuir atau boleh digoreng dulu lalu disuir. sesuai selera saja.)
2

Tumis bumbu halus beserta dsun jeruk, daun salam dan serai dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum. Kemudian masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah.
3

Buka kluwek dan ambil buahny. Hancur-hancurkan buah kluwek dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam kuah. (kalau kurang hitam bisa tambahkan lagi kluweknya).
4

Tambahkan garam, gula, penyedap rasa (jika suka).
5

Masak hingga matang dan rawon siap disajikan.
6

Penyajian: tata suiran ayam/ potongan daging dan kecambah/tauge serta daun bawang, siram dengan kuah. taburkan bawang goreng. sajikan dengan sambal, kerupuk udang/emping dan telur asin.