Brongkos kacang tolo

Name: Brongkos kacang tolo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Daging sapi tetelan; 10 buah Tahu coklat; 1/4 kg Kacang tolo; 10 butir Telur; 15 buah Cabe rawit merah; 1 liter air; 400 ml santan kental; secukupnya Buncis; secukupnya Kulit melinjo jika suka,; Minyak utk menumis; Bumbu Halus;; 4 buah kluwak, pilih yg berat dan tidak pahit; 8 butir Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 5 butir Kemiri sangrai; 6 buah Cabe merah besar; 1/2 sdt Ketumbar sangrai; 1/2 sdt Jinten sangrai; 2 lembar Daun salam; 1 batang Sere , geprek; 1 ruas jari Lengkuas , geprek; 2 lembar Daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Gula jawa; Kaldu bubuk rasa sapi

Betty Yuliana Simamora @Borumora_16631652

Jogjakarta

Brongkos kacang tolo

Betty Yuliana Simamora @Borumora_16631652

Jogjakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgDaging sapi tetelan
10 buahTahu coklat
1/4 kgKacang tolo
10 butirTelur
15 buahCabe rawit merah
1 literair
400 mlsantan kental
secukupnyaBuncis
secukupnyaKulit melinjo jika suka,
Minyak utk menumis
Bumbu Halus;
4 buahkluwak, pilih yg berat dan tidak pahit
8 butirBawang merah
6 siungBawang putih
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
5 butirKemiri sangrai
6 buahCabe merah besar
1/2 sdtKetumbar sangrai
1/2 sdtJinten sangrai
2 lembarDaun salam
1 batangSere , geprek
1 ruas jariLengkuas , geprek
2 lembarDaun jeruk
secukupnyaGaram
secukupnyaGula jawa
Kaldu bubuk rasa sapi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging bersama kacang tolo sampai setengah empuk. Kemudian siapkan 4 buah kluwak, rendam di air hangat.
2

Ulek atau blender bumbu halus, kluwak kemudian ditumis tambahkan salam, laos, sere, daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke air rebusan daging.
3

Selagi merebus, masukkan tahu, telur, buncis, kulit melinjo.. masak sampai empuk. Masukkan santan kental. Aduk aduk. Terakhir masukkan cabe rawit merah utuh.. sajikan dengan bawang goreng..