Cumi asam manis

Name: Cumi asam manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr cumi bersihkan; 1 buah jeruk nipis; Bumbu halus:; 8 buah bawang merah; 4 buah bawang putih kating; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe jablay/setan; 1 1/2 buah Tomat merah buang bijinya; Bumbu tambahan:; Secukupnya garam; Secukupnya MSG; 3 lembar daun salam; 3 potong tipis lengkuas; 2 ruas jari jahe potong tipis; 1 ruas jari kencur potong tipis; 2 bungkus kecil asam Jawa dicairkan, buang biji (sekitar 8 biji); 2 sdm saus cabe; 2 sdm kecap ikan; 2 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdm lada bubuk; 2 sdm gula jawa iris; 100 ml air; Minyak untuk menumis dan memblender

yayi_ibukAyraRendra @yayirosalii

Cibitung

Kepengennya cuminya utuh-utuh cantik. Tapi berhubung cumi mentahnya kecil-kecil saya potong-potong sekalian. 😁

Lebih banyak

Cumi asam manis

yayi_ibukAyraRendra @yayirosalii

Cibitung

Kepengennya cuminya utuh-utuh cantik. Tapi berhubung cumi mentahnya kecil-kecil saya potong-potong sekalian. 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grcumi bersihkan
1 buahjeruk nipis
Bumbu halus:
8 buahbawang merah
4 buahbawang putih kating
10 buahcabe merah keriting
5 buahcabe jablay/setan
1 1/2 buahTomat merah buang bijinya
Bumbu tambahan:
Secukupnyagaram
SecukupnyaMSG
3 lembardaun salam
3 potongtipis lengkuas
2 ruas jarijahe potong tipis
1 ruas jarikencur potong tipis
2 bungkus kecilasam Jawa dicairkan, buang biji (sekitar 8 biji)
2 sdmsaus cabe
2 sdmkecap ikan
2 sdmkecap manis
1 sdmkecap asin
1 sdmlada bubuk
2 sdmgula jawa iris
100 mlair
Minyak untuk menumis dan memblender

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih cumi, kucuri dengan air jeruk nipis. Tunggu 10 menit. Cuci kembali dan potong-potong sesuai selera
2

Haluskan bumbu. Sy haluskan pakai blender dengan dicampur 2 sdm minyak.
3

Tumis bumbu halus hingga matang. Minyak terlihat terpisah.
4

Masukkan semua bumbu tambahan. Koreksi rasa. Kenapa koreksi rasa dilakukan sebelum cumi masuk? Karena nanti cumi akan dimasak sebentar sekali, jadi tidak perlu waktu banyak untuk icip2 rasa / nambahin bumbu.
5

Jika sudah pas rasanya, langsung masukkan cumi. Tumis sebentar saja agar cumi tidak kisut terlalu kecil 😂. Tidak sampai 1 menit matang.
6

Sajikan hangat-hangat, dan jangan lupa di foto dulu 😂
7

Semoga menginspirasi dan selamat mencoba 🙌