Lontong gulai pecel ala buncawa

Name: Lontong gulai pecel ala buncawa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: I - bahan lontong :; 750 gram beras; 1 sdt garam; 1 sdt kapur sirih; 1/2 gelas minyak; II - bahan mie :; 1/4 kg mihun (rebus hingga lunak, tiriskan); 3 siung bawang putih; 1 batang daun bawang (iris); 2 batang seledri (iris); 1 buah wortel kecil(potong korek api); 1 ons kol(iris tipis); 1 sachet royco; III - bahan gulai :; 1/4 kg nangka muda potong2; 2 ons wortel (iris korek api tapi agak tebal); 500 cc santan kental; 1 liter air; haluskan bumbu gulai :; 1 ons bawang merah; 1 ons bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 1 ons cabe merah; 1/2 ons cabe rawit; blender halus bumbu diatas; 1 batang serai geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk

Lidyha buncawa @cook_5098100

riau

gag terasa sbentar lagi lebaran . Sajian lontong ini biasany selalu hadir saat lebaran atau acara2 keluarga . Dulu aku pernah jualan lontong tp krn melahirkan sampe umur anak udh 2 taon lbih stop jualan krn mau fokus urus anak dulu :)
lontong buatan ku lumayan enak (hehe bkn smbong ni) tp bnyk yg bilang gtu pelanggan2 dlu , hubby dan keluarga semua suka . Ini sbnarnya resep rahasia tp skrg aku bagi deh mana tau ada yg mau nyoba bkin utk lebaran . Modalny gag bnyak kog paling gede 50rbuan cma buatny aja agak bnyak step by step nya . Kbetulan fotony blm ada bsok pas udh dibuat lagi aja aku foto krn kalo buat skrg cape . Buat kue2 aja udh cuapee :> oke ini resepny bunbun sayaangg :*

Lebih banyak

Lontong gulai pecel ala buncawa

Lidyha buncawa @cook_5098100

riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

I - bahan lontong :
750 gramberas
1 sdtgaram
1 sdtkapur sirih
1/2 gelasminyak
II - bahan mie :
1/4 kgmihun (rebus hingga lunak, tiriskan)
3 siungbawang putih
1 batangdaun bawang (iris)
2 batangseledri (iris)
1 buahwortel kecil(potong korek api)
1 onskol(iris tipis)
1 sachetroyco
III - bahan gulai :
1/4 kgnangka muda potong2
2 onswortel (iris korek api tapi agak tebal)
500 ccsantan kental
1 literair
haluskan bumbu gulai :
1 onsbawang merah
1 onsbawang putih
1 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
1 onscabe merah
1/2 onscabe rawit
blender halus bumbu diatas
1 batangserai geprek
1 ruaslengkuas geprek
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 sdmebi
IV - bahan pecal :
250 gramkacang tanah(goreng lalu blender jgn trlalu halus)
250 gramgula merah (rebus dgn 500 ml air)
1 onscabe merah
1/2 onsbawang merah
1/2 onsbawang putih
7 lembardaun jeruk
1 ruas jarikencur
bahan pelengkap :
kerupuk merah
bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

(I - lontong) cuci beras dlm pan magic com. Lalu masak dgn air hampir sepenuh pan magic com tekan cook biarkan mendidih dan lunak jd bubur. Aduk sesekali dgn sendok kayu. Setelah agak mengental larutkan kapur sirih dgn 1 sdm air lalu tuang ke bubur lontong aduk kuat2 hingga tercampur dan berubah warna.. Masukkan garam aduk2 terus hingga tambah mengental. Setelah kental tambahkan minyak makan ke bubur lontong aduk hingga menyatu. Tutup magic com biarkan dulu 5 menit lalu buka dan salin ke baskom atau wadah besar. Biarkan mengeras. Note : guna minyak dlm masak lontong biar mengkilat cantik dan tdk nempel di pisau pas dipotong ini rahasia aku saat jualan dlu.
2

(II - mie) panaskan sdkit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu daun bawang, seledri, kol, dan wortel aduk2 biarkan agak layu. Masukkan 1 sachet royco aduk rata lalu tuang mihun aduk sampai rata. Matikan api angkat.
3

(III - GULAI) panaskan sdikit minyak diwajan, tumis bumbu halus dan daun salam+daun jeruk+serai+lengkuas hingga harum. Masukkan nangka dan wortel aduk2 lalu tuang 1 liter air sambil diaduk biarkan mendidih dan empuk beri ebi dan garam+sasa. Setelah empuk tuang santan aduk2 terus biar tdk pecah masak hingga matang dan mendidih. Cicipi kalo udh pas Matikan api. Angkat
4

(IV -Pecal) panaskan sdikit minyak diwajan goreng bawang merah, bwng putih, kecur,daun jeruk, cabe merah hingga layu angkat lalu haluskan. dlm panci masak air gula merah+bumbu halus dan kacang yg diblender. Beri garam dan gula sesuai selera masak hingga kental dan meletup cicipi jika udh pas matikan api, angkat.
5

Potong2 lontong, tata diatas piring lontong+mie+gulai+pecal+kerupuk+bawang goreng. Sajikan !
6

Ntar jika lontong udh mengeras bsa dibalik diatas piring besar. cantik ya sblm dipotong kyak cake aja :D
7

:)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Lidyha buncawa @cook_5098100

pada 02 Juli 2016 13.02

riau

aku belajar buat kue2 hnya dr buku, majalah, tv n internet . Padahal mama aku jago bgt bkin kue apa aja mlh utk usaha , tp beliau udh meninggal wktu aku msh SMP . Aku gag smpt bljr m beliau . Tp alhmdulillah aku bsa sdkit2 bkin aneka kue mgkn krn udh hoby dan jatuh cinta dgn cooking n baking . Eksperimen2 didapur mungilku .Aku mau belajar dan terus belajar agar bsa sehebat my mom:* :')

Lebih banyak

Komentar

Tim Cookpad (WJ) @tim_cookpad_wj

01 Agustus 2016 03.44

Hai Lidya, kami lihat resep ini belum ada foto hasil akhirnya. Yuk pasang foto hasil masakan kamu dengan cara klik gambar kamera pada foto utama di bagian atas, lalu pilih foto resep yang ingin di-upload. Ditunggu update fotonya ya.

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya