Cuci bersih sayur sayuran tersebut. Untuk kubis belah 4 bagian lalu balur dengan garam sampai 2-4 jam tergantung kondisi panas 2 jam aja, klo lg musim dingin 4 jam. Setelah didiamkan beberapa cuci bersih kembali agar hilang dari sisa sisa garam. Selanjutnya Potong memanjang wortel, lobak, timun dan daun bawang, simpan untuk nanti.

Blender bawang putih, bawang bombay, jahe, gula, udang fermen, garam,kecap ikan, penyedap rasa jamur sampai halus lalu masukkan kedalam baskom. Lanjut dengan memasukkan gochugaru.

Masak tepung beras dengan air hingga sedikit mengental jangan terlalu kental hingga menjadi bubur. Tunggu dingin masukkan bubur kedalam baskom berisi bumbu. Aduk hingga merata lalu masukkan semua sayuran dan balur bumbu dengan merata kesayuran dan sedikit remas sayuran agar bumbu meresap kedalam sayuran.

Lalu masukkan dalam toples kaca atau toples plastik tebal, untuk proses fermentasi kalo musim panas 1-2 hari aja ckup krna trllu lama diluar kulkas akan sangat asam. Jika musim dingin tiba fermentasi bisa sampai 2-4 hari tergantung suhu. Setelah itu masukkan kedalam kulkas.

Note : gochugaru aku beli dishopee ya, komposisinya hanya bubuk cabai asli 100% dijamin halal tidak ada campuran lain. Untuk udang fermentasi kalian bisa ganti dengan udang ebi kering dengan cara ditumbuk