Melanzane Ripiene
Difficoltà : ★ ★ ☆
Possono diventare un piatto unico e potete sbizzarrirvi con il ripieno. Le melanzane ripiene sono un piatto gustoso, facile e veloce
Melanzane Ripiene
Difficoltà : ★ ★ ☆
Possono diventare un piatto unico e potete sbizzarrirvi con il ripieno. Le melanzane ripiene sono un piatto gustoso, facile e veloce
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo i nostri ingredienti.
- 2
Tagliamo per la lunga in due le Melanzane (dopo averle lavate e asciugate) e svuotiamole della polpa, lasciando circa mezzo centimetro di polpa dai bordi.
- 3
Aggiungiamo 4 cucchiai di Olio in una padella, tritiamo la polpa finemente e saltiamola per 5 minuti, fino a quando non si sarà ammorbidita.
- 4
Riduciamo a piccoli pezzettini i Pomodorini e il Basilico. Aggiungiamo il tutto alla polpa e continuiamo a saltare.
- 5
Con un mixer o con il coltello, sminuzziamo finemente la mollica o il pan bauletto. Aggiungiamo al ripieno, sale, pepe e saltiamo per altri 5 minuti, fino a quando tutto non si sarà ben amalgamato.
- 6
Lasciamo raffreddare il ripieno. Una volta raffreddato, andiamo a riempire le melanzane, premendo per bene il ripieno. Deve essere ben compatto.
- 7
Scaldiamo in una padella antiaderente 2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva e adagiamo le melanzane dal lato del ripieno. Lasciamo cuocere a fuoco allegro per 10 minuti, controlliamo che si sia formata la crosticina e aiutandoci con una paletta, giriamo la melanzana e lasciamo cuocere per 30 minuti, a pentola coperta.
- 8
A cottura avvenuta, lasciamo riposare 10 minuti le nostre melanzane e poi serviamo.
- 9
Trucchi:
✔️ Usare le Melanzane lunghe perchè restano più sode in cottura
✔️ Si possono preparare in anticipo e congelare. - 10
Errori:
❌ Non togliere troppa polpa, le Melanzane potrebbero lasciarsi andare
❌ Non utilizzare pomodori con tanta polpa, vi trovereste un ripieno troppo molle.
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