Brongkos koyor dan telor versi saya
Latar belakang saya dlm menulis resep brongkos koyor&telor karena dari kegemaran saya dan anak saya sama salah satu kuliner khas jawa tengah ini dan resep ini saya juga mengadaptasi dari penjual nasi brongkos koyor yang ada di sebelah utara yogya tronik dan beliau mulai membuka warungnya +/- pk 21.00 wib sebenarnya udah lama dpt resepnya, karena kesibukan saya sbg tukang masaklah baru sekarang ini ada kesempatan utk eksekusi resepnya dan Alhamdulillah anak ku juga suka brongkos, sekali makan bisa nambah 2X termasuk saya hahahaha...ha😀😀 lha enak e, ok bunda selamat mencoba resep brongkos koyor ala Budi.
Brongkos koyor dan telor versi saya
Latar belakang saya dlm menulis resep brongkos koyor&telor karena dari kegemaran saya dan anak saya sama salah satu kuliner khas jawa tengah ini dan resep ini saya juga mengadaptasi dari penjual nasi brongkos koyor yang ada di sebelah utara yogya tronik dan beliau mulai membuka warungnya +/- pk 21.00 wib sebenarnya udah lama dpt resepnya, karena kesibukan saya sbg tukang masaklah baru sekarang ini ada kesempatan utk eksekusi resepnya dan Alhamdulillah anak ku juga suka brongkos, sekali makan bisa nambah 2X termasuk saya hahahaha...ha😀😀 lha enak e, ok bunda selamat mencoba resep brongkos koyor ala Budi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging,kikil sapi dan koyor, sisihkan.
- 2
Tumbuk/uleg bahan2 yg harus dihaluskan kecuali daun jeruk, daun salam, sêréh, lengkuas sampe halus sisihkan.
- 3
Tumis bumbu halus kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam aduk2 sampai bau wangi serai,lengkuas, daun jeruk dan daun salam tercium sisihkan.
- 4
Sementara itu masak daging hingga mendidih didalam panci presto setelah mendidih masukkan bumbu halus yang sudah di tumis lalu masukkan kacang tolo lalu tutup panci presto dan proses daging selama 35 menit sejak panci presto berbunyi mendesis jangan lebih ya bunda nanti hancur dagingnya.
- 5
Setelah daging empuk masukkan telur rebus,kacang tolo, cabe rawit kerecek sayur lalu didihkan.
- 6
Kemudian masukkan 200 ml santan encer sambil diaduk2 agar santan tidak pecah ya bund, sampai mendidih.
- 7
Masuk kan gula jawa secukupnya.
- 8
Masukkan berurutan gula pasir dan garam aduk2 sampai larut setelah mendidih tes rasa jangan lupa bunda apabila rasa manis dan gurihnya sudah cukup sajikan dimangkok saji sambil ditaburi bawang merah goreng siap pakai dan brongkos koyor dan telur siap dinikmati bersama keluarga.
- 9
Perlu bunda ketahui mengapa saya sarankan memakai panci bertekanan tinggi untuk langkah awal, selain daging cepat empuk,bumbu bisa meresap kedaging dgn baik, dan proses masak memasak bunda gak pake lama 👌, apabila dirasa dalam tulisan saya ini ada yg kurang jelas silahkan bertanya langsung kesaya via cookpad dan saya tunggu hasil recooknya ya bund have a nice trial Brongkos koyor n telor by saya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)