Miso Ramen

Name: Miso Ramen
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus mie telur basah (aku pake merk yeyen); 1 1/2 sdm miso paste (pake yg sedang ya); 2-3 sdm wjien yg udah dibake (haluskan); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam; 1/2 sdt gula; Telur stengah matang :; 3 butir telur ayam; 1 sdm kecap black lee kum kee; 1 sdm kecap asin; Taoge untuk topping:; 1/4 kg Taoge; 1/2 sdm gochujang korea (saus sambal korea untuk teokbokki, bibimbap dll); 1 sdt minyak wijen; Daging kecap; 1/4 kg pork belly (boleh diganti daging sapi atau iga); 1/2 sdt kecap hitam lee kum kee; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; Plating; Wijen yang sudah dioven; Bawang daun iris pendek2; Bawang pre ambil putihnya saja iris tipis memanjang (rendam air es); Jagung manis pipil kalengan (rebus)

Stephanie Tan @cook_5441622

Surabaya

Jadi ini dibuat gara2 punya banyak bahan2 nganggur dikulkas yang bakal sayang kalo ga kepake sama sekalii so ya ini lah penampakannya 😊 semua bilangnya enakkk ✌🏻️

Lebih banyak

Miso Ramen

Stephanie Tan @cook_5441622

Surabaya

Jadi ini dibuat gara2 punya banyak bahan2 nganggur dikulkas yang bakal sayang kalo ga kepake sama sekalii so ya ini lah penampakannya 😊 semua bilangnya enakkk ✌🏻️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

1 bungkusmie telur basah (aku pake merk yeyen)
1 1/2 sdmmiso paste (pake yg sedang ya)
2-3 sdmwjien yg udah dibake (haluskan)
1 sdtgaram
1 sdtkaldu ayam
1/2 sdtgula
Telur stengah matang :
3 butirtelur ayam
1 sdmkecap black lee kum kee
1 sdmkecap asin
Taoge untuk topping:
1/4 kgTaoge
1/2 sdmgochujang korea (saus sambal korea untuk teokbokki, bibimbap dll)
1 sdtminyak wijen
Daging kecap
1/4 kgpork belly (boleh diganti daging sapi atau iga)
1/2 sdtkecap hitam lee kum kee
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap asin
Plating
Wijen yang sudah dioven
Bawang daun iris pendek2
Bawang pre ambil putihnya saja iris tipis memanjang (rendam air es)
Jagung manis pipil kalengan (rebus)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus telur di air yang sudah mendidih selama 6 menit lalu tiriskan diair es
2

Campur kecap lee kum kee 1 sdm dan 1 sdm kecap asin serta air krg lebih 1/4 lt. Masukkan kedalam container beserta telur yang telah direbus dan dikupas sampai semua bagian telur terendam oleh campuran kecap, tutup container dan diamkan krg lebih 2-3 jam
3

Untuk taoge, campurkan taoge yg sudah direbus dengan gochujang dan minyak wijen lalu aduk rata menggunakan tangan yang sudah dilapisi sarung tangan plastik dan sisihkan
4

Untuk dagingnya, marinade daging dengan semua bumbu daging diamkan krg lebih 1/2 jam lalu masak menggunakan wajan anti lengket ditambahkan sedikit air masak hingga daging matang dan bumbu meresap
5

Untuk kuah, masak 1 lt air dengan bumbu miso, wijen yang sudah dihaluskan dan bumbu2 lainnya seperti gula, garam, kaldu ayam bubuk dan masak hingga mendidih.
6

Rebus mie hingga matang.
7

Penyelesaian, tata mie yang sudah direbus dalam mangkok berikan topping daging, telur, jagung, taoge lalu siramkan kuah secukupnya lalu berikan hiasan bawang pre dan bawang daun serta wijen panggang dan nori lembaran.
8

Miso rame siap disajikan 😊😊